暖男团 3星
共回答了310个问题采纳率:97.5% 评论
西红柿和西兰花洗净,西红柿切成块,西兰花掰成块,西兰花放淡盐水中浸泡5分钟。
2.
锅中放入清水,将西兰花放锅中滴2滴油,焯水1分钟捞出。
3.
锅中倒适量油,油温烧至7成热,放蒜末炒香,放番茄炒至出汁,最后放西兰花炒匀,调盐半勺、鸡精拌匀即可。
1小时前
独自沉伦 3星
共回答了36个问题 评论
主料:虾仁(100克) ,西兰花(100克)
调料:大蒜(15克) ,辣椒(红、尖、干)(15克) ,植物油(10克),料酒(15克) ,盐(3克)
做法:
1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
2.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
3.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可
21小时前
悲从中来 4星
共回答了454个问题 评论
只要不要过度油炸,各种做法对西兰花营养价值的影响差异不大,我们没有必要为了追求所谓的高营养而采用单一的烹饪模式,那样不仅不会得到所谓的高营养,更可能失去享受美食的乐趣。
18小时前
你是我的天 2星
共回答了68个问题 评论
1.要想植化素不流失,保留萝卜硫素,切好西兰花等十字花科蔬菜后,先等40分钟,然后怎么煮都行,因为这时萝卜硫素已经形成,且耐热!
2或者没有时间等40分钟,只要在十字花科蔬菜上撒些芥子粉就能活化萝卜硫素
3或者在煮熟的西兰花中加入一些生蔬菜,比如紫甘蓝,有更多形成萝卜硫素的酶
目标一致,能形成更多的萝卜硫素(几乎只有十字花科蔬菜才有)
14小时前
傻瓜娘子 1星
共回答了186个问题 评论
1.水煮会使西兰花里面的营养物质流失:水煮过后,西兰花其水溶性维生素C含量基本消失殆尽,而其中所含的维生素A、胡萝卜素、维生素E等抗癌物质都是都是脂溶性的,水煮后这些物质并不会被人体吸收。
2.所以西兰花最好的烹饪方式是隔水蒸3-5分钟,然后加少量橄榄油搅拌吃,除了能改善水煮西兰花单调的口感之外,还能最大的保留西兰花的营养素,避免其中一些抗氧化物质被破坏
9小时前
回答问题
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