不做你女友 2星
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主料芥菜梗,辅料大蒜,辣椒粉,盐,味精,甜蜜素,食用油,配合香料,苯甲酸钠
工艺流程:原料处理—晾晒—切片—拌料—腌制—灭菌—包装—成品
制作方法:
1、原料处理:除去新鲜的芥菜的菜叶,只保留芥菜梗,清洗干净。
2、晾晒:将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天,直到芥菜梗变软但不干燥为止。
3、切片:一般切成3~5cm的长条
4、拌料:将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗,辣椒粉等调料拌匀
5、腌制:将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵,发酵时间一般为1个月左右,温度为25~30度。
6 一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用
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