红鱼干怎么做好吃

用料：红头鱼干（咸鱼） 6条油+料酒+姜蒜+辣椒面+水 1汤勺+2勺+适量+1勺+1汤勺，蒜苗 1根

步骤 1：红头咸鱼干冷水浸泡一晚上 这是咸鱼很咸的 提前浸泡 泡8小时， 浸泡一晚的红头鱼流动水再清洗一下， 砍成块， 一旁备用，经过浸泡一晩上的咸鱼 再烹煮口感更加好吃一点也不咸。

步骤 3：蒜苗1根，流动水洗净，拍扁蒜苗梗 再切小段备用 姜蒜切碎和辣椒面一起备用

步骤4:起锅热油下红头鱼，小火慢煎，煎至一面金黄翻另一面继续慢煎，煎至两面金黄色 加入适量的料酒炝一下。

步骤 5:倒入姜蒜+辣椒面炒出香味， 加入适量的清水煮一下收汁， 最后倒入蒜苗翻炒20秒，出锅装碟。

1、准备材料：红鱼1条、生抽适量、盐少许、姜适量、葱适量、料酒适量。

2、将鱼洗干净，用纸巾擦干。

3、热锅，加入适量食用油。

4、油6成熟时把鱼放入。

5、煎至变黄色后翻面，切勿太快翻面，会粘锅，鱼肉会散掉。

6、两面均煎至金黄色，加姜丝、葱段。

7、取小一碗水，加入生抽、料酒、盐拌匀做成酱汁。

8、闻到锅中葱香后加入酱汁，盖上锅盖闷煮1分钟即可

1、准备食材：红鱼1条、食盐1/2茶匙、酱油3汤匙、葱3根、姜1小块、蒜6瓣、料酒2汤匙、植物油2汤匙、白糖2茶匙、水3汤匙、细香葱3根。

2、红鱼洗干净，切半，用盐和料酒抹遍全身，腌10分钟去腥。

3、豆腐切小块，香葱切葱花，姜切片，蒜去皮备用。

4、锅放入植物油烧热，放入鱼煎到金黄，翻面继续煎至两面金黄，放入姜片和蒜爆一下。

5、倒入酱油、料酒、白糖和水，放入豆腐，大火烧开，转小火煮5分钟，放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可。

干红鱼泡水里发好后，一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤，味道非常好，具体做法是：

1．先将猪肚子洗干净，或者在菜市场买现成的也可以，切成条，下入汤锅里；

2．煮开后，放入白胡椒，待汤开，白胡椒将汤冲成奶白色即可；

1、准备葱，姜，蒜，辣椒。

2、红鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。

3、锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。

4、加入鱼干炒一炒。

5、加点料酒去腥。

6、加入味极鲜酱油。

7、加入适量水，加点红烧汁调匀。

8、加入适量盐调匀，中小火煮制。

9、煮至汤汁浓稠加入鸡精调匀出锅。

主料：红鱼干50克，米250克，虾干20克，猪肉(瘦)50克

辅料：姜片5片，胡萝卜20克，芹菜适量，葱花适量

做法步骤：

步骤1

红鱼干泡水20～30分钟，锅里放姜片，煎一下

步骤2

准备砂锅，煎好的鱼干放入砂锅，加水，加米，开火

步骤3

在煮粥的空余时间，准备胡萝卜丝、葱花、芹菜

步骤4

准备好瘦肉（牛肉也可），期间应该搅拌一下锅底，防止米粘锅底

步骤5

粥煮到糊状，下瘦肉亲、胡萝卜丝，约一分钟后关火，下芹菜、葱花

1．红鱼处理干净，改一字花刀，加酱油、料酒稍腌。

2．将鱼入七八成热油，炸至金黄色。

3．辣椒炒配料，加汤及鱼，调味，慢火烧至入味。

4．急火收汁，加香油，装盘即可。

做法步骤：

1、准备食材：红鱼干、青椒、生抽、盐、姜、蒜、料酒各适量。

2、将青椒、姜、蒜洗净切片。

3、热锅下油，待油温七八成热下鱼干翻炒。

4、姜葱炒香，放盐、料酒从锅边淋入，加冷开水。

5、加生抽、老抽、蚝油，然后盖锅盖焖5分钟。

6、汁收后放青椒翻炒，最后加点鸡精调味即可。

一、准备食材

红鱼干、黑猪前腿肉、小葱、蒜头、姜、花生油、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖。

二、做法

1、红鱼去鳞、切块，用热开水泡洗净，同时把前腿肉洗净切片。

2、姜蒜洗净去皮切片，小葱洗净，葱白切段，葱绿切成葱花。

3、锅中热油，放入葱白、姜片、蒜片，炒出香味。

4、放入肉片炒香，肉片表面变色之后放入红鱼干翻炒，加入料酒。

5、肉片和红鱼干翻炒至肉片表面略带金黄色，加入一勺豆瓣酱炒匀。

6、加入开水，水量没过肉，再加入生抽、白砂糖，水开后转中小火炖煮半小时左右，直至汤汁奶白，汤汁不多时转中大火收汁即可。

7、关火出锅，撒葱花提香。