辣白菜怎么保存最久不发酸

当然是冷藏保存。因为辣白菜是不能冷冻的，所以保存最久又不发酸的方法就是冷藏保存，冷藏保存的辣白菜能保存一个月之久。

先把做好的辣白菜分别放进一袋袋的塑料袋并密封好，然后用最小火烧一锅水使水温保持到70度左右（不要烧开），接着把密封好的辣白菜放进去15分钟，之后捞出来直接用冷水冷却，最后放冰箱保存即可。辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣、脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，通常和米饭一起食用。

1、辣白菜可以选择玻璃瓶或者是陶罐密封存放，用这种容器存放，还可以延长保存时间。

2、储存辣白菜的最佳温度是在零度，可以放入冰箱保存，如果辣白菜变酸，可以炒辣白菜或者是放入酱汤中吃。

1、辣白菜可以选择玻璃瓶或者是陶罐密封存放，用这种容器存放，还可以延长保存时间。

2、储存辣白菜的最佳温度是在零度，可以放入冰箱保存，如果辣白菜变酸，可以炒辣白菜或者是放入酱汤中吃。

3、如果家中温度比较低，这个时候可以将辣白菜放入玻璃瓶中密封，放在阴凉干燥处，这样可保存很久

4、辣白菜可以放冰箱也可以不放冰箱。辣白菜做好后可以用保鲜膜封口，然后放进冰箱低温保存，因为冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖，但是若是没有冰箱或是冰箱放不下，也可以将辣白菜放在干净的坛子中，密封，放在干燥通风处保存，也能保存较长时间。

5、辣白菜建议不要冷冻。一般保存辣白菜的最佳温度不低于0℃，是不能直接冷冻的，冷冻后的辣白菜其中的很多成分会受温度影响，再次取出来吃的时候，不仅口感不好，其营养价值也降低了不少，所以建议辣白菜不要放在冰箱冷冻。

辣白菜常温能放多久与很多因素有关。若是在气温较高的夏天，辣白菜保存的较好，密封严谨的话能保存一个月左右，但是在其他季节气温较低，保存得当能放2-3个月。辣白菜的保存时间还与其本身的含水量有关，一般含水量越高，越容易变质，含水量低的往往能保存更长时间