炒年糕片家常做法

食材：年糕3条，白菜叶子2片，火腿肠1根，郫县豆瓣酱适量，糖少许，鸡精少许，油适量，水适量

做法:　

　　1.将三条年糕斜着切成片。

　　2.拿两张白菜叶子洗净，切成丝。

　　3.拿一根火腿肠斜着切成片。

　　4.锅烧热，放油，放入适量的郫县豆瓣酱，炒香后和放入年糕，白菜丝和火腿肠一起翻炒片刻，加入适量的水，继续炒到汁干。豆瓣酱比较咸，我没有放盐，放了点糖。最后撒入鸡精，盛起来。

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可

步骤1/10

准备好炒年糕一包，用200克即可

步骤2/10

去膜，洗干净，浸泡五分钟；

步骤3/10

捞出沥干水分；

步骤4/10

准备胡萝卜一根

步骤5/10

胡萝卜去皮、 赶紧、切丝

步骤6/10

洋葱切丝

步骤7/10

热锅，倒油，爆炒胡萝卜丝和洋葱丝；

步骤8/10

加入年糕、加一点清水炒

步骤9/10

加入菁选酱油、盐；

最后一步

酱油、盐均匀搅拌，收汁关好。

步骤 1

年糕片放入冷水锅中，大火煮沸后捞出过凉水备用。沸水不用倒，放入青菜和豆芽焯烫20秒后捞出备用。

步骤 2

煮年糕的过程中，处理材料：火腿切片、洋葱切丝、小米辣切丝、大蒜切片、小葱葱绿切成葱花、葱白切小段、鸡蛋打入碗中搅散。

步骤 3

热锅冷油，小火下入鸡蛋，松软炒散乘出备用。锅中再加入少量油，小火下入蒜片、葱白段、小米辣、洋葱爆香，再加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。下入火腿肠中火翻炒30秒左右再下入年糕和鸡蛋，加入甜面酱半勺中火翻炒30秒。最后加入青菜豆芽，淋入两勺生抽，一勺蚝油，翻炒一分钟撒入葱花出锅。

材料：年糕，猪肉，红萝卜，韭黄，盐，酒，生粉。

制作过程：

1、把年糕切成片，猪肉洗净切片，用盐、酒、生粉腌好。

2、红萝卜去皮洗净切丝，韭黄洗净切段。

3、先起锅放油烧热，放年糕略炒一下，加清水煮熟放盐调味后盛起。

食材：年糕片 半袋（超市卖的那种） 、 青椒 一个 、 蒜台 3根 、 姜 两小片 、 辣椒酱 适量（依个人口味而定） 、 红辣椒 2个 、 糖 适量（依个人口味而定） 、 味精 少许 、 水 适量

1.先把年糕片用水煮一下

2.青椒切小丁（也可用黄瓜），蒜台、红尖椒切小段，姜切沫，

3.做炒锅放少许油，油热后放入姜沫，然后将所备好的食才一下锅，

4.加入糖， 水（适量）辣椒酱（不用放盐酱是咸的）翻炒即可，出锅前加入味精（不加也可）完成

食材：

年糕350克、牛里脊肉75克、洋葱半块、黄瓜半块。黄油适量。番茄酱适量、韩式辣酱适量、盐适量、糖适量、水适量、食用油适量

韩国炒年糕片的做法步骤：

1、超市买的这种年糕片，正好赶上打折，很便宜，将年糕片取出来，然后放入冷水中浸泡，大约泡制12个小时的时间，期间要换水大约3到4次

2、大家可以提前一天晚上就把年糕泡好了，然后取出来将年糕切成条状。

3、将牛里脊肉切成小条。

4、半块洋葱，大家最好是用白洋葱，然后切成条，黄瓜也切成条状备用。

5、锅中加入一小块黄油，等到黄油软化成液体之后把切好的洋葱放入锅中翻炒均匀。

6、然后再将切好的牛肉也放入锅中和洋葱一起翻炒。

7、牛肉炒制变色了，将年糕放入锅中。

8、放入韩式辣酱和番茄酱

9、 然后加入适量的清水，大约煮至5分钟的时间，加入盐和白糖调味。

10、 年糕变软的时候加入切好的黄瓜条，然后将锅中的汤汁收干，这样一道美味的韩式辣炒年糕就做好了。

— 食材清单 —

主料:

年糕300克

辅料:

植物油适量

盐适量

韩国辣椒酱一大勺

泡菜20克

胡萝卜30克

— 烹饪步骤 —

1· 主料：年糕 辅料：植物油、韩国辣椒酱、洋葱、胡萝卜、酸白菜、胡椒粉

2· 把洋葱洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝，酸白菜切丝

3· 锅里加少许植物油、油热8 成，下洋葱丝、胡萝卜丝翻炒出香味，加酸白菜

4· 翻炒均匀捞起

5· 煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕煮到年糕飘起，捞起沥干水分

6· 锅里加水，我加了一些酸白菜的汤汁，大火烧开，加韩国辣椒酱，用勺子搅散开，大火煮开

7· 下年糕，转中小火煮到汤汁快浓稠时

8· 加炒好的酸白菜再煮到汤汁浓稠

9· 撒上胡椒粉翻炒均匀即可