火烧馍怎么做

       原材料:小麦面粉500克，发酵粉1克，水。

        做法:1、把面粉和发酵粉放一起拌均匀，用适量的水和面，揉成面团，不要太硬，也不要太软。放到盆子里盖好盖子发面半小时。

            2、洗锅烧火，把发好的面再次揉成面团，用杆杖把面团杆成圆形面饼。待锅烧热至五成时，在锅里均匀撒一点面粉，把面饼放里面炕，其间还要转动几下，五分钟后翻面再炕。切记火候，不要太大火，以免糊了。

          3、找一个洋瓷盆，到灶里面铲一点红火灰放盆里，把炕好的馍放上面，再铲一铲子红火灰放馍上面，把馍全部盖住。十分钟后把馍扒出来，把灰拍打干净，正宗的火烧馍就出锅了！

1、和面饧（醒）30分钟左右。　　

2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。　　

3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。　　

4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。　　

5、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。　　

6、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。

具体做法：1、发面 把适量的酵母溶于水，加面粉揉成非常软的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

2、调馅 肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，少量的花椒水，香油拌匀备用。

3 擀皮 面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子，取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。

4 包入馅 收口朝下，按扁。

5烙饼 电饼铛里擦少许油，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。

火烧馍的做法：

1、酵母放在面粉中搅拌成絮状。

2、面发起来一个小时。

3、揉成光滑的面团，有筋道。

4、擀成适当厚度的剂子。

5、刷上有酥。

6、卷起来，擀成圆形。

7、烙成两面金黄。

8、预热200度的烤箱，放入火烧馍，继续烤10分钟左右。

9、出炉。

原料：面粉500克奶粉、40克水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺

做法：

1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。

2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。

3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。

4、发好的面团取出排气揉均匀。

5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。

6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。

7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。

8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。

9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。

10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。

11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。

12、开锅即好。

用和好的面包入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成圆饼状，放在炉上（下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊，靠壁可放火烧馍）先用铁板加热，其间不断移动火烧馍，防止发糊；待其表面干燥成形后竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，等熟了就可以了。

烤好的火烧馍吃起来甜香可口，而且融和了红糖的营养，是非常好的小食品。

火烧馍的做法 用料：面粉300克、水150克、盐1.5克、酵母1克1、把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团，再盖上保鲜膜静置30分钟。

2、然后均匀地分成六份，取其中的一份搓成纺锤形。

3、然后把所有的小面团搓成纺锤形（注意手卫生）。

4、再擀面杖擀开，擀面杖不可沾水，会影响口感。

5、然后把它卷成圆饼胚，要把面片的另一端收在下面。

6、再用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右。

7、铸铁锅放火上预热，最后把饼胚放入锅中，中小火烙制。

8、每面煎约2～3分钟，直至饼上色，可以闻到香味即可出锅。