煎饼的家常做法葱油饼

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

步骤：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油

15，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以

1· 将面粉加水和匀，加入盐，味精，葱花，鸡蛋，一起搅拌成糊状。可稀可干，看个人喜好。(我一般都拌得比较稀)

2· 用平底锅，(如果没有，一般的锅也可以)烧热，放一小勺油，油热冒烟了，改开最小的火！！！然后可将面糊倒入锅中，(此处备注:倒面糊很容易在碗边流下，所以建议用一个大勺子挖面糊。另外，面糊入锅的同时，要转动锅，从而尽量使饼圆)

3· 等等上面这层面糊看上去都没有生的了(即无白色)可以加翻过来煎另一面(注:油煎饼的同时，自己要注意不时的加油，不用多加，每次我都是只在饼的边缘一周滴几滴)翻饼注意不要把饼弄破或者弄碎，不然后面再翻就比较麻烦。

4· 两面都煎好了，就可以一直交替着翻，让两面受热均匀。注意，初学者最好一直开最小火。差不多两分钟就可以出锅啦！

您好，材料：

- 面粉 2杯

- 温水 1杯

- 盐 1/2茶匙

- 葱花 1/4杯

- 葱油 2汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢地加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

3. 将面团放在一个表面上，用手揉搓几分钟，直到它变得柔软而有弹性。

4. 将面团切成小块，并将每一块擀成薄饼。

5. 在一平底锅中，热油，加入葱花，煸炒至香味四溢。

6. 将薄饼放入平底锅中，煎至两面金黄色。

7. 在煎饼上刷上葱油，翻转并继续煎炸直到两面均匀金黄色。

8. 取出煎饼，用厨房纸巾吸去多余的油，切成小块即可享用。

温馨提示：

1. 如果面团太干，可以加少量温水或油来调整。

2. 煎饼时，可以根据个人口味加入熟蛋、肉松等馅料。

3. 煎饼在煎的时候要控制火候，以免焦黄或煎不熟。

食材：普通中筋面粉2碗、葱花适量、食用油适量、盐适量、热水适量、两勺适量

制作方法：

1、面粉倒入一个盆中，一半加入热水，搅拌成絮状，另一半缓慢加入凉水，搅拌成絮状，再用手揉成面团，面团尽量软一些，但面团还要能成团，不要太稀，盖上保鲜膜，静置30分钟

2、切好葱花，喜欢吃葱味浓郁的葱油饼可以多切一些葱花

3、静置好的面团取出来，分成小面团，大小随意，喜欢吃大的，面团就大一些，喜欢吃小的，面团就小一些，如果觉得面团有点黏手，可以撒一些干面粉

4、把每一个小面团都擀成薄薄的面片，上面刷一层食用油

5、再均匀撒上少许盐，最后撒上葱花，如果喜欢其它口味，可以随意添加一些别的粉类，例如椒盐、孜然、辣椒等等

6、面片像折扇子一样，来回折，好不好看都无所谓，好吃就行

7、把所有面团都整理好，拿出其中一个折好面团，向两边扯一扯，两边向中间卷

8、把两个卷上下叠放在一起，用手心稍微按一下，擀薄

9、平底锅中火预热，加入一勺食用油，加入擀薄的饼

10、烙至两面金黄酥脆，中间可以多翻几次，也可以用电饼铛烙。

食材明细

面粉、鸡蛋、水、盐、酸豆角、鸡蛋蛋皮、肉糜、粉丝、鲜酱油、糖、盐、白胡椒、精制油。

1、酸豆角，切末

2、鸡蛋皮，切短条

3、鸡蛋皮，切短条

4、粉丝泡软、剪短。酸豆角剁末、鸡蛋丝、肉糜、四份配料。放精制油、鲜酱油、白胡椒、糖、盐烧好备用。

5、300克面粉和300克水，调匀。再放入1个鸡蛋。打匀。调制完的面粉略稀。

6、喷香的馅饼有点大，切开吃

食材：面粉500克，葱白、食用油、香菜、桂皮各适量

步骤一：一斤面中加入6.5到7两的水，和成软面

步骤二：抹上葱油，（食用油中加葱白、香菜和桂皮，熬制40分钟）

步骤三：撒上大量葱白，包起来封口，横着切开露出葱白，紧紧向里卷并收口后擀平

步骤四：锅中倒油，葱面向上下锅摊饼，饼上面抹油，两面都出现焦壳即可出锅，用手团一团使千层更明显，最后切好装盘。

食材明细

面粉、酵母、水、葱花、五香粉、花椒粉。

1、温水中放入酵母粉，用筷子搅匀，倒入面粉中和成面团，醒发半小时

2、将醒发好的面团切成等份的剂子，擀成皮

3、抹上一层油，撒上葱花，花椒粉，五香粉

4、上下卷起面皮后再左右卷起，按压再擀成皮

5、锅内放少许油，放入面皮煎至两面金黄

小麦面粉、芝麻、小香葱

辅材：五香粉、盐

制做流程

1. 小麦面粉用热开水拌和成较为沾手的面糊，盖外盖松驰三十分钟以上。

2. 在台表面洒适当的小麦面粉（去胶）揉匀称。

3. 擀成片状，薄薄地抹层油，加盐和五香粉。

4. 将小香葱粒摊在擀面皮正中间（能够多放些，煎出去的香）。

5. 用刀在擀面皮上匀称地割上6刀，随后一片片地累加在小香葱粒上。

6. 缠紧，再度松驰一会儿。

7. 用擀面棍缓缓的擀开。

8. 电饼铛刷少量油，放进混沌皮，在饼上匀称地喷进水，撒上芝麻，合上盘大概3分钟上下。

9. 开启，刷一层油翻面，另一面也一样喷些水，撒上芝麻，再合上2-3分钟，开启，看2边金黄色就可以。

准备原料:面粉 油适量 盐半勺 葱

做法:

1切好葱末

2面粉加水，揉面面团

3面团擀开

4准备好黑芝麻

5面饼上抹上油

6撒上葱末

7从一边开始裹起来

8再从一端卷起来

9撒上芝麻，再擀成饼状

10电饼铛涮油

11放入饼坯

12电饼铛双面煎制

13过两分钟后打开

14翻面煎一下

15夹出装盘