豆芽是什么意思

豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

1、豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽

2、豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。《神农本草经》中，把“大豆黄卷”列为“中品”。

豆芽是就是一种蔬菜，指黄豆和绿豆等豆类植物的种子浸在水中所发的芽。

豆芽是一种非常有营养的蔬菜。

豆芽可以炒面，也可以做炝炒豆芽，也可以凉拌豆芽，醋溜豆芽，豆芽炒肉丝，豆芽鲫鱼汤，豆芽炒红薯粉丝，牛肚炒豆芽，以上这几种豆芽搭配的菜种菜都是很不错哦。

豆芽顾明斯意就是各种豆子发出来的新芽就叫豆芽，人们最常见的有黄豆芽和绿豆芽？黄豆芽比较粗，豆子也比较大，炒菜用的也比较多吃起来也比较有饺嚼劲，豆味也比较浓。

绿豆芽发的芽比较小比较嫩，炒菜好熟做汤比较鲜。就是不能买没有豆子的豆芽危险。

豆芽

人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

黄豆的嫩芽呗，可以炒菜，凉拌，还可以烧汤

字面意义是一种可食用的蔬菜，但是被别人说成是豆芽的话，一般意思为短小，矮个子，身体瘦弱等意思。如果豆芽2字拆开来说的话，那就带指谐音等一些意思。