荡荡荡 3星
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芥末墩儿材料做法小诀窍芥末墩儿里的白菜一定要清脆。尽量选细长紧密的来做,只留梆子,但是最关键的一步还是焯烫!其实这道菜说烫,更准确些。
不要将白菜直接放入锅中煮,应该是将烧开的水淋浇在白菜上,大约三次即可。
不要担心白菜不熟,凉菜里咱们经常生吃。浇多了白菜很容易软烂,最后的芥末墩儿怎么吃怎么不带劲儿,就这道理; 菜码好后,一定要加盖密封,也就是要经过“捂”!否则芥末味散尽,吃着不冲鼻,不刺激,也就没有乐趣了; “捂”好的芥末墩放在冰箱保存,随吃随拿,但是要用干净无油的筷子取,否则时间长了容易变烂、发霉。
4小时前
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