红烧前尖腿肉的正宗做法

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用料

猪腿肉 750克

干香菇 12朵

葱 2根

蒜 5瓣

姜 4片

料酒 3勺

老抽 4勺

生抽 2勺

蚝油 2勺

红腐乳 1块

白糖 3勺

鸡精少许

盐少许

炖肉料 1小包

红烧猪腿肉的做法步骤

步骤 1

将猪腿肉洗干净，猪毛一定要处理清楚，血水洗净。

步骤 2

干香菇放入碗中泡发备用。

步骤 3

把洗好的猪腿肉放入高压锅，加入老抽4勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖3勺、炖肉料1小包、蒜5瓣，姜片4片、红腐乳1块、3勺料酒、少许盐和鸡精。

步骤 4

倒入泡发好的香菇，放入一根葱结，加入沫过猪腿肉和水，搅拌均匀。（根据个人喜好，也可以加入花生或者黄豆，味道都是很不错的，而且还耐吃）

步骤 5

高压锅上盖开大火，上汽后大火煮10分钟，再转最小火继续煮20-30分钟。（时间很重要，喜欢软烂入口即化的建议小火20分钟以上）

步骤 6

让高压锅自然减压开盖，挑出葱姜蒜和炖肉料包。

步骤 7

用干净的剪刀在锅内把肉煎成小块（拿出来切成小块也是一样的）

步骤 8

装盘，撒上葱花即可！

21小时前

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