变蛋如何保存才不会变硬

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塑料袋密封保存：一般没有吃完的皮蛋，我们可以用塑料袋将其密封起来，放在常温下进行保存，这样可以保存3个月左右。

2

皮蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，一般放在冰箱保存，温度态度，容易造成皮蛋内部结晶，从而影响口感，此外低温还会改变皮蛋的颜色，使皮蛋变黄，所以皮蛋不适合保存在冰箱内。

3

打开后的皮蛋，一定要在1-2个小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

17小时前

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