蜜三鲜做法

主料

海参300克，

鸡胸脯肉75克，

辅料

虾仁50克，香菇50克，火腿15克，葱20克，姜20克，料酒20克，食盐1克，味精2克，白糖25克，水淀粉15克，胡椒粉0.5克，植物油500克，白酱油10克，清汤200克，

步骤1

将海参收拾干净，切成条片，熟火腿切成末，姜切成片，葱15克打成结，余下的切成末，鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克，精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

步骤2

锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。

步骤3

锅内放油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，倒入漏勺。

步骤4

锅内放油25克烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂。

步骤5

加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁，

步骤6

下入虾仁、鸡片炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成。

地瓜苹果去皮切条，大枣用水泡1小

不锈钢小奶锅锅内加油适量先把地瓜炸一下过熟，在把苹果，大枣过油，备用

锅内少许油，糖，蜂蜜，番茄酱，少许水，盐少许中火熬粘稠起泡，放入炸好的地瓜，苹果，大枣大约3-5分钟，装盘出锅

1. 将山药刮去皮，切成4厘米长的段，放入开水中烫2分钟，捞出削去黑点

2. 苹果削去皮去核，切成橘子瓣块

3. 蜜枣用刀拍扁，抠出枣核洗净

4. 金糕切小方丁

5. 铝锅内放开水和白糖，开锅后撇去浮沫，放入山药、蜜枣、苹果和蜂蜜，再开锅后移在慢火上，焖20分钟左右

6. 待山药烂时，用筷子将3种原料分别夹在椭圆盘内

7. 蜜枣放在盘的中间，两头放山药和苹果

8. 把铝锅内的蜜汁，用火煨成浓汁，浇在盘内的3种原料上，再撒上金糕丁即可

1

切好配料 肉片腌制好

2

起锅放少许水 五香干煮一下 口感更软嫩

3

另起锅到油鸡蛋炒好备用

4

新锅多放油 肉片炸一下 用筷子拨弄一下 避免粘连 盛出备用

5

油锅中接着下入青红椒

6

继续下入蜜瓜片