黄花鱼的刺多不

其实黄花鱼的刺并不是很多，它的刺大多数在胸腹部，背部上的鱼刺反而比较少，因此适合老人和孩子食用。

　　黄花鱼比较鲜美，我们可以将黄花鱼洗净，去鳞去鳃之后放入锅中开始蒸。蒸黄花鱼的时候可加入葱姜蒜，料酒，盐，白糖和味精，蒸鱼豉油，让它经过大概15到20分钟的蒸煮之后，肉质非常鲜嫩，而且蒸出来之后没有破坏它的味道，原汁原味的特别的好吃。

黄花鱼是海洋中的优质鱼种，分大黄花鱼和小黄花鱼。

大个的差不多筷子一般的长度，野生的少，现在大多是养殖的，鱼肉细嫩，蒜瓣肉，只有一根主刺，所以很受家长欢迎，给孩子清蒸，既营养又美味。

小个的黄花鱼也因为鱼刺少，肉厚，大多是炸着吃，入口酥脆，也因为只有一根主刺，吃起来安全方便，很受大家欢迎。

我们常见（吃）的鱼类里：肌间刺多的大部分是鲤形目——包括鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳙鱼、草鱼、鲩鱼、泥鳅；肌间刺少或者没有的大部分是鲈形目——包括鲈鱼、鳜鱼、鲳鱼、带鱼、黄花鱼、金枪鱼、石斑鱼、罗非鱼；目测鲈形目优势明显——当然众口难调，谨代表个人口味。

如果肌间刺同样极少的鲑形目（代表选手三文鱼）、鲶形目（代表选手鲶鱼、黄骨鱼）、鲀形目（代表选手河豚）、鳕形目（代表选手鳕鱼）也上场的话，我觉得刺多流基本是在被按在地上磨擦……

黄花鱼并不是没有刺,黄花鱼有椎骨(鱼刺),只是鱼刺没有那么多,分布较集中.我们所说的鱼身上的“刺”其实就是小鱼骨,由于黄鱼身上长的都是较大的鱼骨,因此我们会觉得黄花鱼没长刺.黄花鱼,Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905),又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称.生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼.鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜.黄花鱼,体侧扁延长,呈金黄色.大黄鱼尾柄细长,鳞片较小,体长40~50厘米,椎骨25~27枚;小黄鱼尾柄较短,鳞片较大,体长20厘米左右,椎骨28~30枚.体侧扁,尾柄长约为高的3倍余.头较大,具发达粘液腔.下颌稍突出.侧线鳞56~58,背鳍起点至侧线间具鳞8~9枚.背鳍具9~11鳍棘,27~38(一般为31~33)鳍条.臀鳍具2鳍棘,7~10鳍条,第2鳍棘等于或稍大于眼径.体黄褐色,腹面金黄色,各鳍黄色或灰黄色.黄花鱼唇橘红色,鳔较大,前端圆形,具侧肢31~33对,每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长.头颅内有2块白色矢耳石.椎骨26~27个,有时25个.