青团怎样不塌陷不发硬

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浮华砂粒 3星

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1.青团蒸的时间不宜过长，不然会塌陷，蒸的过程要打开锅盖再盖上，让青团热胀冷缩面皮变得更筋道。

2.上蒸锅时每个青团之间要留足空隙，不然蒸好后会粘连在一起。

21小时前

共回答了241个问题评论

为了防止青团不塌陷不发硬，可以在把面团切成比较大的块之前先放稍微多一点的水，然后把它们放到热油中慢慢煎，再少量加油，保持油温一致，直到面团发硬，煎至表面金黄色，即可取出放凉。

19小时前

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