呐年夏末 4星
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可以伴凉菜、做调料、炒菜均可。
伴凉菜
伴沙拉、黄瓜、木耳等等,可直接把核桃油倒入准备好的材料中,搅拌均匀,就可以食用了。
调料
可在汤、面、面包里放入几滴核桃油,好吃又有营养。
炒菜
炒菜使用核桃油,可与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)1:4的比率方式,混合烹炒,不要用大火,温度控制在160 度以下,即油八成热即可,因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%),高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。
15小时前
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