烩三鲜汤正宗做法

1、主料：嫩豆腐1块，平菇100克、鸡蛋1个。

2、配料：香菜1根、葱白少许、食盐1/2茶勺、鸡精少许、香油少许。

3、豆腐轻洗去灰尘，切成小条。平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

4、另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。先加入豆腐条。再加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。

5、水开后打入蛋花。调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

烩三鲜汤的正宗做法如下

食材准备：菜花200g 、 火腿肠1根 、 菠菜 100g、 茼蒿 100g、 豆腐 200g、 粉条1袋 、 白菜200g 、 木耳50g 、 土豆1个、葱姜蒜适量、西红柿1个

烹饪步骤：

1、木耳提前泡发，粉条温水泡软，西红柿切块，姜切片，葱切段，其他菜洗净备好

2、锅里适量油，8分热开始冒白烟，下葱姜西红柿炒2分钟

3、再加入海底捞料炒1分钟

4、依次下入粉条，豆腐，菜花，木耳，土豆，炒3到5分钟

5、加入开水适量，菜都基本7分熟，加入火腿肠，菠菜，茼蒿，煮熟即可

首先：主食材 ：鸡蛋 猪肉 咸肉片 泡发炸肉皮 熟五花肉片 泡发木耳

辅助食材：盐 高汤 油 小葱 白砂糖 红薯粉 老抽 生抽 胡椒 姜 等

步骤：1.首先煮高汤。备好带排骨的五花肉和咸肉，带排骨的五花肉在开水中焯烫出血污，用温水清洗干净。

2.另起一锅清水放入咸肉和焯好的带排骨的五花肉煮开，再次撇去污沫，然后放入小葱和生姜，高压炖煮10分钟即可。

3.用绞肉机将猪肉搅成肉末，放入碗中，用筷子搅拌均匀，再将搅拌好的肉末中倒入1-3个鸡蛋、适量盐、少许糖、老抽、生抽、1小撮胡椒粉、1根葱、1块姜、三勺红薯粉和一点点水拌均上劲备用。

4.另拿一个碗打入五六个鸡蛋搅拌均匀后加入少许盐，开火放入铁锅等过热后倒入少许食用油，热后将鸡蛋倒入锅内。

5.迅速晃锅让蛋液铺满全锅，锅边蛋皮翘起即可揭起出锅，依次做好其它，取一张蛋皮抹上调好的肉馅，四周抹上些蛋液或薄面糊，卷起来。

8.舀上几大勺子煮肉的高汤加盐调味，将咸肉片、熟五花肉片、泡发炸肉皮、泡发木耳先入锅煮开。

9.再下蛋卷煮开，最后韭菜入锅即可关火盛出

1、主料：豆腐300克，水发口蘑50克，笋片30克，罐头鲜蘑30克。2、调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、豆油。

1、汤料：奶汤[老母鸡6只白条鸭2只猪蹄6个猪捧骨8斤牛肉4斤]

2、将海参洗净，鸡腿去骨，去油切成1.5cm的丁备用，鸽蛋煮熟去皮

3、将原料出水，下底油上火，加入葱姜煸炒。下入奶汤烧开，加入盐，味精、胡椒粉调好，把从姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可

肉皮50克 白菜100克 黑木耳25克 辅料 贡丸 6个 虾丸 6个 目鱼丸 6个 蟹肉棒 6个 精盐 2小勺 三鲜汤的做法 1. 准备好白菜，切片 2. 肉皮提前浸泡20分钟即可，切块 3. 黑木耳提前浸泡 4. 此步骤用料步骤用时：20分钟 目鱼丸 6个 蟹肉棒 6个 水烧开把所有食材都放入一起烧，除白菜外 5. 烧20分钟后放入白菜再烧5分钟，放盐就好了