蒸白蒿是怎么做的

蒸白蒿是一道传统的中式蒸菜，下面是制作步骤：

1. 准备一颗白蒿，将其洗净后沥干水分备用。

2. 将白蒿放入碗中，然后加入少量食盐（根据个人口味调整盐量），用手将白蒿均匀地拌匀，并在表面撒上一层淀粉，让淀粉均匀地附着在白蒿表面。

3. 取一个空碗或蒸盘，轻轻将处理好的白蒿倒入碗中或蒸盘中，用勺子将其压实。

4. 将蒸锅加热至水沸腾，然后将碗或蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟，然后即可食用。

温馨提示：蒸制时间可以根据白蒿大小适当调整，以确保白蒿熟透。

食材明细

白蒿、小米面、白面、大蒜、辣椒、红油、食盐、生抽、鸡精。

1、白蒿摘洗干净。

2、放置一会就水嫩嫩。

3、小米面。

4、白面。

5、搅拌均匀。

6、放蒸锅，大火烧开，改中火蒸20分钟

7、蒸好的白蒿。

8、番茄洗净，切出来一个碗样子，挖去瓤。

9、辣椒和大蒜切碎。

10、剁成末。

11、锅烧热油。

12、放入大蒜和辣椒末，炸出来香味。

13、放食盐，生抽，鸡精和红油调味。

14、装盘。

15、开吃。

一、把白蒿摘择去黄叶放入冷水中反复冲泡干净

二、洗净白蒿沥干，大蒜切成碎末放入晚中备用

三、白蒿中滴入一丢丢橄榄油加入适量盐巴及面粉

四、锅里放水烧开后立即放入蒸笼蒸10分钟左右实际根据白蒿的量度，我买的比较嫩就蒸了10分钟五、最后蘸着蒜汁

1. 刚采回来的野菜有泥土，先透一遍水去泥。

2. 再加水，撒些面粉泡一会。面粉有吸附作用，可以把野菜上面的脏东西吸附掉。

3. 再透水N遍，直到彻底洗干净。

4. 在控干水分的白蒿上面筛上面粉。

5. 尽量让每颗白蒿均匀裹上面粉。

6. 蒸锅铺上打湿的笼屉布，裹好面粉的白蒿均匀的平铺在上面。水开后蒸十分钟，中途用筷子适当翻动一下。

7. 蒸制白蒿的过程中可以打上一碗调料汁。生蒜或切或捣成蒜蓉。

8. 喜欢吃辣的，可加一个小米辣增加风味。

9. 加入生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。

10. 白蒿蒸好后盛出，沾着调料吃，口感更佳。