炖肉末的做法

原料：白萝卜一个、肉末250克、葱花、玉米油、盐各适量。

做法步骤：

第1步、肉末，葱花。

第2步、萝卜去皮切片。

第3步、油锅烧至六成熟倒入少许玉米油，倒入肉末，肥肉煸炒出油。

第4步、倒入萝卜一起快速炒。

第5步、加入适量清水。

第6步、一勺盐，调味道。

第7步、大火炖5分钟。

第8步、关火出锅装盘。

原料：

茄子2个

洋葱适量

猪肉(末)1两

姜适量

五香粉适量

胡椒粉适量

花椒粉少许

醋适量

酱油适量

郫县豆瓣酱适量

蒜适量

姜汁少许

做法：

1.给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点

2.洋葱切碎，蒜切片

3.茄子切段，撒上盐放一边腌上

4.电饭锅里放少许油，烧热，下洋葱和蒜片

5.煸炒出香味后下肉末翻炒

6.肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒

7.如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣

8.先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒

9.腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒

10.炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，盖上盖子焖煮3-5分钟

11.打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅

主料：藕2节，瘦肉250g。

　　辅料：生抽150g，冰糖10g，黄酒50g 。

　　步骤

　　1.准备好所有材料。

　　2.把肉切块，凉水入锅焯水。

　　3.待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍。

　　4.锅中放油，同时加入姜片和八角。

　　5.爆出香味后，倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖，加入生抽，翻炒均匀。

　　6.加开水没过肉丁大火煮开.

　　7.莲藕切块。

　　8.水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。

　　9.大火煮开后小火炖40分钟

　　10.大火收汁，翻炒均匀出锅即可。

用料

肉碎  200克

生抽 3汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

蚝油 1汤匙

老抽 1茶匙

麻油 3滴

鸡蛋 1粒

凉开水 适量

做法步骤

步骤 1

肉碎加入所有调味料和鸡蛋不断地搅拌均匀，再分多次加入凉开水，每次加入凉开水后都要搅拌到水融入到肉碎中再加入凉开水。

步骤 2

搅拌均匀后的肉碎呈这种状态就可以了，放置半个钟头，上蒸笼蒸13分钟即可出锅。