結綀潴 1星
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面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。
2、烤箱湿度不够,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决。
3、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。
4、面包醒发时间过长导致面团变硬,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间。
12小时前
大无畏潮汐 3星
共回答了319个问题 评论
烤箱湿度不够,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决
11小时前
回答问题
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