凉拌炝土豆丝儿 土豆怎么焯水

靡笑倾城 3个月前 已收到3个回答 举报
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殘丿流 3星

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凉拌炝土豆丝，，清清爽爽的 口感脆爽，首先把土豆去皮，′然后切成细丝，焯水之前先洗掉表面淀粉，然后泡入清水中，再加点白醋，能让土豆丝的口感 更加脆爽，先烧开水然后把切好的土豆丝放入锅里，焯掉断生后就马上捞出放入凉水。冰至凉透，把水淋干放入调料。

21小时前

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迷离的双眼 5星

共回答了54个问题 评论

1、土豆丝要先用白醋水浸泡再焯水，时间20秒，迅速投凉。

2、做炝拌土豆丝时，建议进行焯水，时间不宜太久，30秒钟即可，出锅立即投凉，更能体现出土豆丝的脆爽。

3、浇入热油，激发出花椒、干辣椒的香味，加盖焖1分钟，用来做凉拌土豆丝IC的料油味道更好。

19小时前

46

布里克尔 3星

共回答了364个问题 评论

放进凉水，等水开了后把土豆丝放里断生后，取出放入凉水过凉捞出

16小时前

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