清水煮大虾的做法

主料：河虾500克

辅料：盐适量料酒适量 姜适量 葱适量

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做法

1.活河虾500克，用清水漂净。

2.锅里水开，放些盐，姜片，料酒，油，把虾倒下，大火5分钟，放些葱即可。

白水虾的做法做法：

1、虾剪去虾须、抽出虾线，洗净；

2、炒锅烧热后放小许少许油，煸香蒜片、姜片、葱段，然后倒入清水，加盐和白酒煮开。

3、水开后倒入大虾，焯熟捞出，在凉水中过两遍，沥干水份就可以装盘了。 调料：随意。我用的是李锦记的蒸鱼豉油加辣椒油。

1、大虾去虾线清洗干净

2、处理好的大虾放入锅中加水没过大虾

3、放姜片

4、放葱段和一勺料酒开锅煮三分钟

5、出锅装盘

6、碗中加4勺香醋

7、加一勺白糖

8、加一勺蒸鱼豉油

9、加适量盐搅拌均匀

原料：青虾、姜、蒜、葱、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、清水把虾洗净，长虾须减掉，用牙签在第二个关节处插进去挑出虾线。

第2步、放入切好的姜片，葱段，蒜拍一下，倒入料酒一起将虾腌10分钟。

第3步、锅内放入盐，葱，姜，蒜煮水。

第4步、水开后倒入虾大火煮，等水再次开后3分钟即可关火。

第5步、夹出虾装盘，辣根挤出3厘米，倒入小半碗海鲜酱油搅拌均匀即可。

食材：

大虾300克， 香葱2根， 生姜半块， 花椒1小把， 盐适量。

烹饪方法：

1：新鲜大虾清洗干净。

2：锅里加水和虾一起加热，煮五分钟，将所有虾捞出，清水洗干净，去掉虾的扶沫。

3：剪掉虾须，锅里换清水，加入葱 姜 花胶等调料 ，可稍微加一点盐，煮五分钟，出锅。

. 虾，收拾干净，备用，锅里，入清水，和几片生姜，一点盐；

2. 等水开了，入虾，搅动下；

3. 等虾变色，就可以出锅了；

4. 弄的酱油醋，大蒜，蘸着吃；耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.

食材：

虾300克，生姜5片，生抽3勺，蒜泥2勺，白酒2勺；

水煮大虾家常做法:

第一步，虾准备出适量，根据自家的情况准备即可，没有固定的量，然后将多冲洗几遍，仔细清洗干净后，在虾的背部划一刀，用牙签抽出虾线，再次用水将其冲洗干净；

第二步，当然如果担心摆盘不好看的，便可以不用去虾线，在最后吃的时候去掉虾线便可以了，准备好虾后，生姜一块清洗干净后，切成片用，同时3瓣大蒜，剥皮后用压蒜杵压成蒜泥；

第三步，在锅中添上水，冷水放入切好的姜片，并且加上点白酒开始煮，待将水煮开后，放入处理好的大虾，待将大虾煮至变色后，即可将大虾从锅中捞出来，迅速放入在事先准备好的冰水中；

第四步，让大虾在冰水中激一下，同时准备一个小碗，将事先压好的蒜泥放入在碗中，同时加上点海鲜酱油、生抽以及少许的醋调味，将其搅拌均匀即成料汁，这个时候虾也冰好了；

第五步，将虾从冰水中捞出来，控一控水，围圈码放在盘子中，然后中间放上料汁，用虾蘸着料汁便可以开始享用了，特别的鲜香好吃。

1/5 新鲜大虾洗净去虾线

2/5 葱段，姜片，料酒备用

3/5 锅中烧水，放入葱段，姜片

4/5 水开加入大虾淋入料酒煮至虾完全变色在煮一分钟

5/5 碗汁：醋，糖，鲜味酱油，蒜末，姜末，香油搅拌均匀。

1、买来的虾要先用清水冲洗一下，然后清理干净。

2、锅里放入虾，然后放上清水，里面放点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片，主要是去腥。

3、具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的。

4、随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内侧弯曲，渐而体形呈L形的钩状。

5、再煮其虾尾就会紧头部，当虾煮至L形时就基本成熟了。