懒样儿 1星
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15天左右
萝卜一般需要腌制15天左右可以吃,但不建议过量食用腌制萝卜。具体内容如下:萝卜中含有一定的硝酸盐,而在进行腌制的过程中会与微生物发生接触,局部转化为亚硝酸盐,属于有毒物质,而亚硝酸盐一般会在萝卜腌制15天
7小时前
那夺命的爱 3星
共回答了329个问题 评论
15天。腌萝卜是用萝卜腌制而成的一道家常菜,具有鲜、香、甜等独特风味。在加工腌制时尽量选择质地脆嫩、新鲜、成熟度适宜、组织致密光滑和口味甘甜的萝卜品种。腌制萝卜中含有亚硝酸盐,腌制时间达到十天时亚硝酸盐逐渐消失,至十五天时萝卜咸菜可正常食用。
腌制时建议将萝卜切成较大的长条状,方便入味。腌制配料有醋、酱油、辣椒面、麻椒面、芝麻、糖、盐、炖肉料包、姜、味精、水。根据个人口味的不同,可适当调整腌制的时间,在十五天的基础上延长三只五天或最多缩短三天,切记不得低于十天。
5小时前
推不掉稚气 4星
共回答了463个问题 评论
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
2小时前
回答问题
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