蒸卤炒炖有什么区别

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虽然蒸卤炒炖都是烧熟食物，但区别是蒸用水隔开食物以水蒸气蒸熟，卤是把卤料和食物一起放入锅中先大火烧开再小火卤透最后基本收干卤汁，炒以炒锅放底油或者干炒把食物炒熟，炖用锅把食物放入锅里一次放入足够的水和佐料大火烧开小火慢炖而炖熟。

9小时前

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