街头想寂寞 2星
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用料:生菜300克,蒜2瓣,红尖椒一个,生抽20毫升,油20克,少许食盐,少许食物油和白糖
做法:
1:准备300克新鲜的生菜,掰下叶片,放入水中,清净上面的泥沙和杂质。充分洗净后,掰成一瓣一瓣,放在盆中控干。蒜切成蒜泥,红尖椒切细备用。
2:起锅烧水,加入少许食盐和白糖,加入少许植物油,油能够锁住生菜中的水分,防止生菜变色。水烧开以后,倒入生菜到锅中,20秒钟后快速捞出,然后马上用凉开水冲凉,然后把冲过水的生菜,放入盘中。
3:重新起锅,加少许油,油热后加入蒜末和辣椒碎,爆香后,连滚油一起淋在生菜上,淋入生抽即可。
小提示:
1:生菜焯水的时候,加一点食盐会更好的入味,加少许油,可以锁住生菜中的水分,防止生菜变色。
2:生菜不能煮的时间长,否则不够娇嫩,还容易变色发黑。快速冲凉水就能保持脆嫩的口感
9小时前
一一風荷舉 2星
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1.呛拌西生菜
准备食材如下:生菜2棵,花生油2大勺,食盐5克,酱油1大勺,味精3克,蒜1个,干辣椒4个,生抽1小勺,白砂糖1小勺
具体做法如下:将蒜切小块,用压蒜钳压成蒜茸,除了植物油之外,将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁,红干椒切段,锅入油烧热,放入红干椒炒香,将辣椒油倒入味汁碗中,西生菜洗净撕小块,淋入味汁拌匀即可!
2. 白灼西生菜
准备食材如下:西生菜1个,色拉油2汤匙,食盐1小匙,蒜1小把,蒸鱼豉油2-3汤匙
具体做法如下:西生菜洗净,撕成适当大小的小片沥干,蒜蓉放油锅里炒香(不用炒到金黄哈,油大约要2汤匙),熄火,加入蒸鱼豉油拌匀,锅中放半锅水大火烧开,加入2汤匙油、一小匙盐,把菜倒进开水锅里,马上用筷子搅开,使之受热均匀,菜略变软立刻捞出,淋上蒜油即可!
3.蚝油西生菜
准备食材如下:西生菜1棵,食盐1茶匙,酱油1茶匙,蒜3瓣,蚝油2汤匙,水淀粉2汤匙,植物油2汤匙,白糖1茶匙
具体做法如下:西生菜择去老叶,清洗干净,烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘,净锅放少许植物油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在西生菜上即可!
7小时前
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