京东肉饼的做法

材料：猪肉200g、小葱两颗、面粉500g、酵母粉5g、食用油适量、酱油适量、十三香适量、鸡精适量

制作方法

1.猪肉切碎，放入酱油，食用油，十三香粉搅拌均匀。

2.小葱切碎。

3.发酵好的面团。

4.搓成长条切成剂子。

5.直接就把剂子擀成面皮包成了包子模样的生胚，按扁。

6.电饼铛刷上油，预热，放入包好的饼。

7.出锅。

1，剁好的肉馅内加入花生油，盐，生抽，蚝油，五香粉，姜蒜末。

2，把放完调料的肉馅搅拌均匀，葱切成末备用。

3，饧发好的面团拿出来再揉一下，分成大小差不多的圆剂子。

4，把圆剂子改成圆的大饼，先放一层肉馅铺均匀在撒上一层葱末。

5，在饼的上面划两刀，下面划两刀把右边上下两块都向中间折叠，折叠好后再往左边折叠过来。

6，接着，按同样的方法，把整张饼都折叠起来。

7，把折好后的饼按扁擀成薄一点的。

8，锅内热油后放入擀好的饼，小火慢慢煎到两面发黄就好了。

肉饼的做法1.凉水和成很软的面团醒半小时后揉透

2.将面团杆成薄薄的一张大圆皮在醒面的时候取适量肉糜

3.加入香葱末加料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡汁搅拌均匀

4.在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的切一刀(=半径长度)

5.将面皮折成了一个1/4圆的“扇形”继续折

6.用手指把边封好多放些油，中小火烙

7.一面呈金黄色即可翻另一面烙取出饼用厨房纸吸去多余油切片装盆 

猪肉馅 500克，中筋面粉 450克，大葱末 50克，姜末 少许，花椒 10粒，55度温水 300克，生抽、老抽、蚝油料酒、盐、胡椒粉、素油、香油、 随意。肉馅要三分肥七分瘦，太瘦了不好吃。 葱末切好备用，姜末、花椒大料放在小碗里，加一点点水，泡出姜汁料水。

温水和面，成团后不需要揉特别光滑，盖上保鲜膜，静置（醒面）20～30分钟，烙饼的面重在醒面，不是揉面，揉出筋了后面不好操作。醒好的面稍微揉一下就很滋润光滑了，均分成2份或者3份。收圆，表面涂油，盖保鲜膜继续静置醒面20分钟。

醒好后就直接擀面了醒面的时候调肉馅儿，加入泡好的姜汁料水（大约2勺）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、搅拌均匀。加入一个鸡蛋、搅匀、加盐、胡椒粉、搅匀。

拿一个面团，擀开成长方形。大约厚度是一元硬币的薄厚。放上肉馅，均匀的涂开。面片上下各切两个切口。然后折叠饼皮，把馅折叠里，做成饼坯，擀均匀放入平底锅，烙至两面金黄，出锅后切块。