蓝天白云水 1星
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主料:五花肉300克。
辅料:植物油1汤匙、葱10克、盐2克、姜10克、腐乳汁3汤匙、蒜2瓣、冰糖1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个。
1、五花肉切成2.5厘米左右方块,姜切片,葱切段。
2、锅加水,冷水下入肉块烧开焯水,捞出洗净。
3、锅加油烧热,下入冰糖,化开。
4、待变成糖色时放入肉块,煸炒上色。
5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香,淋入料酒。
6、加入水,要没过肉面,加入盐、腐乳汁、酱油,大火烧开。
7、改小火煮40分钟左右,剩少许汤汁时,改大火收汁,即成。
8、出锅装盘。
5小时前
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