翻糖蛋糕到底是什么啊

抚摸你痛 1个月前 已收到1个回答 举报
赞

鸭店头牌 3星

共回答了334个问题采纳率：93.5% 评论

翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，是以翻糖（音译自fondant）为主要材料来代替常见的鲜奶油，再辅以各种装饰，做出来的蛋糕精致、华丽。与奶油蛋糕相比，它同样可食用，不过保存的时间更长。

厨师用翻糖替代普通奶油覆在蛋糕表层，翻糖的可塑性与保鲜时长相对奶油具有明显的艺术优势。翻糖蛋糕，它的胚体主要用的是重油蛋糕，也就是磅蛋糕。外面都是用翻糖做造型，翻糖这种材料塑形比较好，延展性也好，所以，不同效果的翻糖蛋糕就出来了。

说白了，制作更精致，能做很多精致复杂的花型人物，花型人物可以做的像手办一样惟妙惟肖，当然价格也更贵。

1小时前

5
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com