猪腰怎么处理干净

散尽热情 2个月前 已收到2个回答 举报
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地鼠婆 1星

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1、首先要把新买回来的猪腰用清水洗干净，最好多洗几遍，能有效去除表面的污垢，血水等。

2、接着一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有怪味。

3、切法一定要注意，切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切，会影响口感的，也不美观。

4、切开后，一定要片去猪腰上的“臊膜”，这点很重要，臊膜吃的会有怪味。然后一定要用清水洗干净。

5、接着就可以清洗干净，可以开炒。

1小时前

35

气质女王范 4星

共回答了458个问题 评论

猪腰洗净外表后，将外侧面被覆的一层外膜撕去。

然后把猪腰平摊在砧板上，切开成两片。

用清水冲洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜

由于这层筋膜是造成猪腰子臊臭味的主要来源，所以必须将它剜除干净。

不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向，尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝，也一一割除剔。

最后把猪腰放入清水中浸泡(至少泡30分钟)，其间，会看到有血水浸出时，应及时更换清水，这样可以进一步除去腰子的尿臊臭味。

或者用盐多揉几下也可以的

21小时前

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