秘制葱油配方

1、主料：小葱1把、色拉油适量。

2、葱择好洗净，切小段。

3、锅中加适量油，下入葱段，中小火熬。

4、中途用筷子不时拨弄一下，或拌一拌，使受热均匀。

5、当葱渐变蔫软，改小火，继续熬。

6、熬至葱段变焦黄，即可停火。

7、过滤。将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存即可了。

秘制葱油的配方：

首先把大葱洗净，把大葱切成丁，放入不锈钢碗里。在放葱花的碗里加入香菜、香叶、盐、八角等等，然后在锅中烧热，放入油，等油七成热的时候，用铁勺擓一勺油，要小心翼翼地倒入放葱花的铁碗中，不过倒它更加小心，等葱油放凉后，再把葱油里的杂质过滤在瓶子里。这样，一道秘制葱油就做好了。

用料  

葱 两把【约150g】    

紫洋葱 1分之4个    

姜 10g    

红葱头 30g    

蒜头 15g    

香料 10g    

油 130g    

秘制葱油的做法  

首先起锅油用小火稍微烧2分钟 投入花椒 小火炸1分钟左右 不需要等闻到花椒味道出来 我们只是需要味道层次丰富点而已

把花椒捞起 投入剩下其他的香料炸3分钟左右 等看到香料颜色变黑就可以拿起来了

香料也捞起 投入全部的姜蒜红葱头 继续小火慢慢炸 这次大概要炸10分钟左右水分才会全部走掉

捞起 然后把红葱头另外放一个小碗放好 其他的都可以丢掉

最后把洋葱和葱绿放入锅里 这次大概要15分钟 等闻到浓浓地葱油饼味道 就代表可以啦 于是起锅 等温度到可以用手碰的时候 把炸好的红葱头、葱、洋葱一起装罐。

1、取洋葱500克切长10厘米的粗丝；干葱头、京葱、蒜子各500克分别拍松；香葱1千克挽成结；香料（八角、小茴香各50克，白豆蔻30克，花椒、桂皮各20克）用清水浸泡30分钟。

2、取一不锈钢桶，放入色拉油、菜子油各5千克，烧至四成热时，放入步骤1处理过的原料，中火浸炸至原料色泽金黄，过滤取油。

葱叶（450克）洗净控水切成1厘米左右的段，洋葱切块

1、准备香料

2、凉锅将500克的油和一半的葱叶放入，小火烧开

等3、到葱叶变软时加入香料（全程小火）

4、葱叶微微变黄时再加入500克油和剩下的葱叶

5、等到葱叶变成深绿色，在变焦之前捞出，用勺压出里面的油脂

6、已经很清亮了。冷却装在无水干净的瓶里就可以了

1.香葱和洋葱洗净，用厨房纸吸干多余水分。

2.香葱切成3厘米长的葱段，洋葱切成薄片。

3.中火加热锅中的油至5成热时，下入香葱段和洋葱片，调小火慢慢熬制。

4.待到葱段和洋葱片熬成焦黄时，关火。

5.滤去葱段和洋葱片，得到的油即为葱油。

6.煮熟的面条过凉水捞出，加入黄瓜丝，浇上葱油，再加入盐、醋、酱油拌匀，撒上芝麻即可食用。

把葱白切碎放进不锈钢盆里，加十三香、小茴香粉、自制花椒粉搅拌均匀，炒锅加油放八角、桂皮、肉蔻炸糊捞出，把热油倒进葱花的不锈钢盆里就可以了。

葱油料制作方法和配方

备用食材：食用油100克，八角1个，香叶1个，葱3根，洋葱半个，万能酱50克；

制作过程：第一步，小葱择洗干净后，需要完全控干水，将香葱切成长段，或者是挽成葱结都行，洋葱剥去外层的干皮，将洋葱切成块；

第二步，准备八角和香叶，在锅中添上100克的食用油，将油烧至3成热，便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等，中火熬葱油，慢慢将葱炸至焦黄色；

第三步，并且闻到香料的香味散发出来了，这个时候便可关火，将里面的所有食材都捞出不要，留下葱油用，这个时候将事先准备好的万能酱放入；

第四步，再次开火将其熬煮均匀，表面微微冒泡就可以了，关火，葱油做好了，让其完全放凉后，葱油装入一个玻璃瓶子中保存，随取随吃；

第五步，刚做好的葱油，我做了一份葱油拌面，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，煮至面条煮熟后，就可以捞出来，过一遍凉开水，将面条捞出在碗中，浇上自制的葱油，拌好，码放炸焦的香葱一起吃，特香。

1.准备好洋葱(半个)、小香葱(带根)、湿面条,配料:酱油、盐、鸡精。

2.将洋葱切成片,香葱切成3段。

3.将洋葱放到热锅里面用小火熬,熬到金黄了就可以捞出来。

4.将小香葱分批放入到锅里面熬制,这样做能够很好的避免小香葱因为水分太多而且溅出锅。

5.葱油在熬制的时候要注意将葱里面的水分敖干