红茄子炒肉最简单的做法

一、用料

红茄子1条，肉180克 ，生抽一大匙 ，耗油一匙 ，盐适量 ，葱花姜丝蒜瓣 

二、做法步骤

步骤 1

葱花姜丝蒜瓣切碎，准备好。

步骤 2

肉切片，红茄子对半切开再切片。

步骤 3

平底锅加热后加油，油热后倒入肉片，肉片滑散变白微焦，加入茄瓜。

步骤 4

茄子和肉拌匀后，加入生抽和耗油，翻炒均匀后加适量盐即可。

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

1、茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。五花肉切成块备用。

2、关键的一步哦。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。

3、十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。起油锅烧油至七成热，入葱花爆香。加入五花肉翻炒，稍倒一点味极鲜酱油提味。倒入茄子翻炒一会儿。

4、加入豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱，味道不错哦。把豆瓣酱翻炒均匀以后，加入水，以没过茄子三分之二为宜。

5、盖上锅盖大火炖开，改为小火咕嘟5分钟，再开盖转为大火收汁。待汁液变浓，就可以装盘上桌喽。

主料

茄子1个，肉200克左右

辅料

葱花适量，红辣椒3个

1，准备好食材。

2，茄子切块撒盐备用，放入锅内炒前要冲洗一下茄子然后用手攥干水分。

3，锅内热油，放入葱花和辣椒煸香。

4，放入提前炒好的肉，然后加入茄子翻炒均匀。

5，放入盐，倒入适量酱油，加一点点水，炒干即可。