蹄花汤做法王刚

食材清单

猪蹄 半只 、 百合 30克 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 葱 少许 、 姜 6片

烹饪步骤

1⃣️、猪蹄去毛洗净，斩成块；百合洗净浸泡二小时备用（因为百合本身是有苦味的，所以我们需要提前泡一下让苦味降低）

2⃣️、将猪蹄块放入凉水锅中，放姜片2片料酒2勺去腥，待水开后煮1分钟捞出来

3⃣️、捞出猪蹄冲洗干净，放入凉水碗中备用砂锅倒入热水，再放猪蹄、葱段、姜片4片大火煮开

4⃣️、大火煮开后放入百合，再调小火煮一个小时

5、撒上盐、葱花，一碗美味的醒肤抗皱药膳就做好啦

主料：猪蹄、白芸豆

辅料：姜、白酒、香叶、盐、油泼辣子、醋、生抽、糖、蒜、葱、熟白芝麻

做法：

1.白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。 

2.猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。 

3.锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。 

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂后加盐调味关火。 

5.油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。 

6.装盘前撒葱花。 

1、食材：猪蹄2个、黄豆200克、大葱1段、生姜2片、香叶1片、花椒八角适量、盐 1勺、老抽2勺、生抽1勺。

2、方法：猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；黄豆提前泡发；大葱、生姜切片；锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；放入猪蹄翻炒均匀；倒入生抽；倒入老抽；放入盐；翻炒均匀，放入大葱；倒入可以没过猪蹄的清水；放入香叶；焖煮40分钟之后；放入黄豆，继续炖至熟烂就可以了。

食材：

猪蹄，黄豆（记得提前泡发）

制作步骤

1、猪蹄洗净，砍成两半即可

2、猪蹄凉水下锅焯水，洗净血沫放入砂锅中。

3、砂锅内倒入足量的水（炖煮时间较长，中途尽量不加水），放姜片。胡椒粉，葱结食盐。

4、开大火烧开，转小火慢慢炖，炖煮时间大概3小时，待猪蹄软烂即可。炖煮中途，起锅前40分钟放入海带和大豆。

材：猪蹄一只，绿豆半碗，鲜汤一锅，姜和葱少量，料酒一勺，盐，火腿。

做法步骤：

1、准备一锅鲜汤，可以用高汤加点火腿 。

2、先把猪蹄切成块，在热水里去血水，可加些料酒，将水倒掉 。

3、把猪蹄，绿豆，姜和葱及料酒一勺一起放进鲜汤中，大火烧至沸腾，然后转微火炖之。

4、中间最好不要添水，盐在开始就放会比较入味，也可以汤好后加入。

材料：雪豆150克、猪蹄1只、葱姜少许、冰糖少许、醋30克

烹饪步骤

1、猪脚洗净，雪豆泡好（我是昨晚泡的）。

2、锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。

3、捞出，过凉水洗净，拔毛（我用的老婆的眉夹）。

4、锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆（我还放了花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。

食材用料：

猪脚1根，海带150克，粉条1把，葱姜适量，鸡精适量，食用油适量，食盐适量，料酒适量，桂皮适量

做法步骤：

1，首先将猪脚洗净剁块，入锅加入料酒，姜片焯水捞出

2，葱姜蒜切沫，海带洗净切块，粉条浸泡好

3，锅内倒入少许油，下入姜沫，桂皮，放入猪脚翻炒几下

4，再倒入大量清水炖煮40分钟

5，然后放入海带和粉条继续炖煮

6，期间加入适量食盐，鸡精调味

7，待食材熟了，出锅

主料:猪蹄一个

辅料:芸豆适量，粉条适量，盐3勺，大葱适量，八角适量，桂皮适量，干红辣椒适量，老抽适量，料酒适量，植物油适量

做法步骤：

1· 先将猪蹄切块，最好买的时候就叫卖家切好，然后拿开水加料酒焯一下，认真检查有没有毛，洗净备用

2· 芸豆洗净，切段备用

3· 粉条用热水泡软备用

4· 将葱竖着切丝，姜切片备用

5· 热锅加入适量植物油，将葱姜、八角、桂皮、干红辣椒放入锅中煸出香味，放猪蹄炒至焦黄，加少量老抽、料酒，放入芸豆，加开水没过猪蹄，放入适量盐，大火烧开，小火炖二十分钟，加粉条继续炖十分钟

6· 美食可以出锅了，放些香菜点缀一下

材料

猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量

做法

1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4.甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5.蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。