云耳猪脚的做法

虎姑婆 1个月前已收到2个回答举报

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用料：猪脚 1只，云耳适量，黑豆少许，香菇少许，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，生姜几片

做法步骤：

步骤 1

黑豆少许，提前浸泡约半小时以上。可根据个人喜好可加可不加。

步骤 2

提前泡发云耳，香菇，洗净备用

步骤3

猪脚洗净剁块，入锅焯水后，捞出备用

步骤 4

锅热倒入油，放入生姜片，稍微煸炒后倒入猪脚翻炒。加料酒，冰糖，生抽继续翻炒至有糖色。

步骤 5

加少许水后，先放入黑豆，因为黑豆难煮烂。

步骤 6

焖煮锅开放入云耳和香菇，继续焖煮约40分钟。出锅前放入适量盐或生抽调味即可。

21小时前

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做法：水发木耳、猪蹄切块，加上清汤于瓦罐内，放入姜片、葱段、枸杞、桂圆、草果、花椒粒、大料、再盖上白菜叶子，最后盖盖子，先用大火煮开之后，然后去掉白叶子，再放入食盐、黄酒，最后转小火焖之猪蹄烂，放入味精调味即可以了

19小时前

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