南瓜炖排骨家常做法

主料

南瓜200克 猪骨150克

辅料

香葱2条 香菜适量

食用油20毫升 老姜10克

生抽2大匙 水300毫升

八角1粒 砂糖1大匙

料酒30毫升

1. 将南瓜洗净，切约5公分块状。

2. 将猪肉洗净，切成约5公分长的块状。

3. 将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净。

4. 将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用。

5. 备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香。

6. 待香味散发时，放入猪骨与南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀。

7. 待猪肉炒至金黄色时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟。

8. 待猪骨与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。待猪骨与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。

制作材料

排骨500克、绿豆50克、南瓜100克、花椒和料酒适量

制作步骤

1、将排骨切成块，清洗干净；

2、锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用；

3、将南瓜的皮掉，切成块备用；

4、绿豆在清水中泡30分钟后，清洗干净备用；

5、将绿豆、排骨放入炖锅中，加入适量清水、花椒、料酒；

6、大火将汤煮开后，转成中火炖30分钟；

7、再放入南瓜块，开大火将南瓜煮至软烂；

8、可加入食盐或白糖食用。

主料：

排骨1斤

南瓜1个

胡萝卜1个

辅料：

葱适量

老抽适量

料酒适量

黄豆酱适量

食用油适量

姜适量

花椒适量

做法：

1. 南瓜切块，皮要去掉。

2. 葱花，姜切丝，胡萝卜切好。

3. 排骨放凉水先煮一下，把血丝去掉，捞出来。

4. 起锅烧油，放排骨翻炒，加胡萝卜，加葱姜翻炒，老抽，黄豆酱，进行翻炒，加料酒，水，水要一次性加好，不可二次。

5. 盖锅盖，煮二十分钟后加入南瓜，在煮十分钟，出锅

主料：贝贝南瓜400g

辅料：排骨300g

配料：豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、油适量

排骨炖贝贝南瓜的做法步骤

1.南瓜切成块，葱姜切丝

2.炒锅爆香葱姜

3.放入南瓜翻炒至变色

4.加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒

5.加入一大碗热水炖煮10分钟

6.加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可

主料

猪排骨500克 ，南瓜小半个

辅料

盐少许，植物油适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量 ，大蒜3瓣，鸡精少许 ，葱段适量，姜片适量 ，香叶适量，茴香适量，草果适量，花椒适量，大料适量

做法

1. 猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。

2. 锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出。

3. 热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。

4. 排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。

5. 排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。

主料：猪排骨(大排)(500克) 南瓜(1000克)

　　辅料：赤小豆(50克) 蜜枣(5克) 陈皮(5克)

　　调料：盐(5克)

　　制作工艺

　　1. 猪排骨洗净后斩断；

　　2. 老南瓜洗净切大片；

　　3.红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净；

　　4. 将原料放入汤锅内，加入适量清水；

　　5. 大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。

1/首先用菜刀将葱花切末、生姜切片、大蒜拍扁切末，装盘备用。

2/用菜刀将苞米切成小段，装盘备用。

3/将南瓜洗净去皮，用菜刀切成两半，用勺子取出里面的籽，然后用菜刀切成小块装盘备用。

4/用砍刀将排骨剁碎，备用。

5.将排骨冷水下锅，开火煮沸，倒入少许料酒去腥。

6.开锅后，将煮好的排骨捞出，装碗备用。

7.将水倒掉，把锅擦干净，然后烧干，加入少许食用油。

8.油温升高后，转小火放入冰糖，用铲子翻动冰糖。

9.将冰糖炒制枣红色后，下入排骨用铲子不停翻动，等到排骨全部上色完成后下入切好的葱姜蒜末爆香。

10.在锅中放入少许生抽，加开水转大火烧热，煮沸后关火换锅。

11.将排骨倒进砂锅里，下入切好的玉米段，关盖用大火煮沸。

12.煮够十分钟后，将盖子打开，放入南瓜，盖上盖子再煮十分钟。

13/十分钟后，打开盖子，加入少许食用盐，鸡精拌匀后，即可出锅享用。

1、锅内热油倒入排骨。

2、煎至焦黄色。

3、放入姜片和冰糖翻炒几下。

4、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5、放入南瓜翻炒。

6、加适量水。

7、盖盖煮至汤汁浓稠，中途加盐。

8、入葱花即可

食材准备：南瓜1块，排骨4根，姜1块，蒜3瓣，葱2根，豆豉，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，淀粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来把准备好的4根排骨清洗干净，排骨我一般都是买前排，肉质嫩滑做出来不柴，如果是后排的话，吃起来是打渣的，口感不好，排骨清洗干净要把水分挤干，然后砍小块放入大碗中。

第二步：准备姜1块，蒜3瓣，把姜去皮切丝，蒜也去皮然后切小粒，也可以剁碎，再准备少许的豆豉洗净后一起加入排骨中，然后再加点胡椒粉，生抽，蚝油，适量的盐，淀粉，把它搅拌均匀，搅拌均匀后再加少许的花生油，再把它搅拌均匀，然后放一边腌制20分钟。

第三步：这个时间我们来准备南瓜，我准备的这个南瓜有点小，但是一个老南瓜来的，切了一半来做菜，把南瓜的囊和皮都去掉，因为它比较老，所以削皮的时候可以稍微削进去一点，老南瓜的肉吃着最香了，我们炖肉吃时都爱挑老一点的南瓜来炖的。

第四步：南瓜清理好后把它切成条形块，稍微厚一点都没关系，虽然它老，但它的肉是很容易蒸软烂的，切好的南瓜块摆放在盘底。

第五步：排骨腌制好后把它铺到南瓜面上，一定要铺平哦，配料那些不用挑出来，一起铺上就行。

第六步：准备一个稍大一点的锅，锅中烧开水，然后放入一个蒸架，再把南瓜排骨端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖大火蒸半个小时。平时想偷懒不看火，或者没空时，我会调好放到蒸饭的电饭锅中跟饭一起蒸，饭好菜也好，而且口感与味道也不会差哦，真正的懒人菜做法。

第七步：时间差不多了，想要吃边软烂一点的排骨的话，大家也可以蒸久一点点，因为我挑选的是肉质嫩滑的前排，所以蒸的时间半个小时刚刚好符合我们的口味，端出来撒上点葱花，再淋上的热油就可以开吃啦。