包饺子怎么和面

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方法一

步骤/方式一

准备用料：面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。

1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)

步骤/方式二

水一次性加入面粉中

步骤/方式三

搅拌成面团。

步骤/方式四

取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。

步骤/方式五

用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。

步骤/方式六

醒好了，继续揉搓至更加柔软更加有韧性

步骤/方式七

揉好了，(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。

步骤/方式八

用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。

步骤/方式九

擀好了，在上面均匀地洒一些面粉。

步骤/方式十

用1个8cm的盖子，压出一个个圆形的饺子皮。

步骤/方式十一

压好了，在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。

和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。 擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。