燕窝的正确炖法和吃法饭店做法

食材。燕窝1盏。纯净水500毫升

步骤

1取燕窝一盏大概6g左右

2放入碗中用纯净水没过燕窝即可！注意要用纯净水哦，尽量不要用自来水或者烧开的凉开水

3浸泡2小时左右的燕窝可以看到里面有些小燕毛，可以用镊子夹出来

一、冷水浸泡2小时（不过现在是冬天，冷水2小时基本很难泡开的，可以加点温水的）二、将燕盏用手捏开，呈丝状三、用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出，个别黏附的用镊子或手清理四、将燕窝放入炖盅。加大半盅水（离盅口2厘米），

再浸泡（白燕3小时，血燕24小时），因为燕窝中含水溶性蛋白质，所以这次浸泡的水不要倒掉，很有营养的哦！五、将炖盅放入汤锅内，加水没至炖盅耳朵位置。六、用大火将锅内水烧开后即转小火，

一定要用小火哦！这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来！七、再用小火炖（白燕30-45分钟，血燕2个小时）后，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感较好），再炖5分种。八，炖完后，冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。

1：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右

2：取出用小摄子夹出比较明显的绒毛

3：用手顺着纹路撕成细条

4：再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛

5：将泡发好的燕窝倒入炖盅中

6：加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可

7：再加入冰糖

8：盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以

9：盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右

10：炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可

1/4 取干燕窝，放入玻璃器皿进行泡发，水要掩盖住燕窝。

2/4 两小时换一次水，直到燕窝泡发。大约泡6小时左右，接着把燕窝撕成条状

3/4 炖锅内加入适当温水，调制燕窝档，把撕好的燕条放入炖盅，即可开始炖制。

4/4 炖25--30分钟，就可以开吃了

主料：燕窝一片

辅料：牛奶一袋，红枣10粒

配料：冰糖45克

做法：

1.材料：牛奶一袋 ，红枣10颗 ，冰糖45克 ，燕窝一片

2.把燕窝放水泡上3个小时

3.拿镊子挑去燕毛洗净

4.把燕窝放入，再加入水盖过燕窝，再加入洗净红枣和冰糖

5.上锅蒸开大火到水开后转小火再蒸40分钟

6.把牛奶放入60度左右的温开水烫热

7.烫热的牛奶加入燕窝即可食用

8.成品

用料

燕窝 1盏

纯净水 100克

冰糖 5克

做法步骤

步骤 1

矿泉水泡发4小时，冰箱冷藏过夜

步骤 2

矿泉水泡发

步骤 3

泡胀后搓开，细毛会浮现用小捏子捏掉，或用矿泉水多洗几遍滤掉浮毛

步骤 4

找一个小盅，电饭煲选择蒸炖，隔水炖煮35分钟，或者任何锅小火炖煮， 更多细节已写在上面

步骤 5

出锅前5分钟加入少许冰糖

步骤 6

每天早上空腹食用

步骤 7

独立包装，可追溯源，含产地，克重，一盏一码

步骤 8

可一次炖一周份量，分装在瓶子里，冰箱冷藏