泡鸡爪要煮多久

泡鸡爪一般煮8-10分钟左右较为合适。可以通过看鸡爪的颜色和质地判断鸡爪是否已经煮熟，一般鸡爪的颜色变透明，不带血水，且看起来比较饱满、质地软弹则说明已经煮熟了。鸡爪煮熟后应该马上捞出来放进凉水中快速降温，并浸泡5-10分钟左右。

我们从市面上购买回来的新鲜鸡爪，一般只需要10分钟的时间，就可以完全的将鸡爪煮熟透了。但是如果在煮制的过程当中，火候的大小没有掌控好的话，可能就需要更久的时间，一般在20分钟到25分钟的时间，所以为了能让鸡爪尽快的煮熟，建议大家将鸡爪和冷水一起下锅，这样等到水沸腾之后的5分钟到8分钟左右的时间就能够确保鸡爪熟透了，并且最好全程大火可以缩短很长时间。

20分钟左右就行附：泡椒鸡爪

1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2：将鸡爪从中间剁成两半。

3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。 注意事项： 1：泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。 2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。 3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。 4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。