切牛蒡丝的方法

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准备工具：一把锋利的刀、一把削皮器和一个容器。

削去表皮：首先，将牛蒡洗净，然后使用削皮器将牛蒡表皮削去。尽量削得薄一些，这样切出来的丝更细。

切段：将削好的牛蒡切成约5厘米长的段，如果牛蒡比较粗，可以切成两半再切成段。

切丝：将一段牛蒡放在案板上，用刀背拍打在牛蒡上，使其稍微变软。然后用刀刃斜切，切的时候尽量保持刀刃与案板呈45度角，切出来的丝细薄且均匀。切的过程中，可以用手轻轻按压牛蒡，使其更易切丝。

切好的丝放在容器中，备用。

如果需要牛蒡丝更加细腻，可以重复上述步骤，切出更多的细丝。

切好的牛蒡丝可以搭配其他食材烹饪，如凉拌、炒制等。

11小时前

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步骤 1

牛肉切丝。注意不要太粗，否者不易熟和入味。切好后，加耗油，糖和料酒腌制

步骤 2

牛蒡切丝。注意切牛蒡的方法：应为削铅笔式。牛蒡去皮后，用刀在表层划几次，然后像削铅笔一样，削丝。再划再削。这样削出来的牛蒡，不会出现嚼不动的口感

步骤 3

热油，日本的做法是用芝麻油，如果没有可以用玉米油代替，下肉丝，肉丝煸炒6成熟，下胡萝卜丝，下牛蒡丝，加4勺糖，3勺酱油，适量料酒，鸡粉，出锅。撒芝麻装饰

9小时前

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