蚝干肉怎么做好吃

1、材料：蚝肉适量、大葱适量、食盐适量、老抽适量、温水适量。

2、做法：将干蚝放入碗中加清水浸泡4小时。锅中加适量油下姜、小米椒翻炒，下干耗中小火翻炒，盐锅边淋入一勺料酒去腥。

3、翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼鼓油，翻炒至干蚝通体油亮发光，注入白开水焖10分钟，汤汁快干时放入韭菜苔，炒至韭菜断生收汁即可。

材料

主料：绍菜500g、生蚝干100g、瘦肉150g；

辅料：油适量、盐适量、姜丝适量

蚝干瘦肉绍菜

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生蚝干洗干净

2

切成小粒

3

开水烧10分钟，记得这里要放点姜丝

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烧生蚝干这期间可以把绍菜洗干净

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切短条

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汤变白就可以放菜进去了

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放了菜记得搅匀一下，让汤都浸过菜面，放点油

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这时候准备一下瘦肉，切块腌制备用

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菜滚开就把瘦肉放进汤内，烧开以后就可以放盐，完成了

食材：干生蚝150克、胡萝卜1根、青椒适量、干辣椒适量、大葱适量、豆瓣酱适量、醋适量、酱油适量、白砂糖适量、淀粉适量、香油适量、生姜适量、黄酒适量。

2、晒干的生蚝需要用清水泡发6、7个小时，在泡发的水中加适量的料酒和生姜去除生蚝干的腥味。

3、把胡萝卜清洗干净后切成丁，青椒、大葱和干辣椒切段，生姜切片。

4、准备一个小碗，里面加入适量的豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一勺白砂糖、少许淀粉、少许香油和适量的清水搅拌成酱汁。

5、锅中倒入适量的食用油，烧热后，把葱姜、干辣椒倒入锅中，煽出香味，倒入泡发好的生蚝干。

6、加适量的黄酒，翻炒一会，倒入调好的酱汁，转小火焖煮5分钟。

7、把切好的胡萝卜丁倒入锅中，青椒也倒入锅中，加半碗清水，大火烧开转小火继续煮5分钟左右。

8、揭开锅盖，大火收汁，尝一口，咸淡适中，即可出锅装入盘中，享受美味下饭的酱爆生蚝干了，香辣可口，好吃极了。

第一步：生蚝用清水泡发，加生姜片和黄酒一起浸泡去腥，泡发时长5-8个小时。泡软一些，炒的时长就可以相对缩短一点；

第二步：胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用；

第三步：接下来调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和100ml清水，搅拌均匀，放在旁边备用；

第四步：锅热放油，倒入准备好的姜葱和辣椒，大火煸炒出香味，然后放入生蚝一起大火爆炒两分钟；

第五步：加少量黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入调好的酱汁，转中火将酱汁烧开，然后翻炒1分钟；

第六步：最后加入胡萝卜丁和青线椒，加一小半碗清水，中火烧开，等到酱汁慢慢变少，最后大火收汁就可以出锅了

材料: 大米，耗干肉，红萝卜，香菇，葱，瘦肉。

1、油锅放入瘦肉，香菇，红萝卜翻炒。

2、再倒入耗干肉，盐，酱油。

3、锅内放米，加水，倒入炒好的菜。

4、当耗干粥煮20分钟开盖，放入葱花即可。