鸡丝肉的家常做法

1

先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。2

再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。3

把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。4

锅烧七成热，放少量花生油，先把姜丝放下去小火煸出香味，再把鸡丝放下去爆炒一分钟后铲出来备用。5

另起锅，把蒜苔放下去翻炒二分钟，再把鸡胸肉丝和小米辣一起放下去翻炒半分钟。6

用生粉，白糖，酱油加少量水调制少量淀粉水，倒进锅里，加一小勺盐。7

最后翻炒均匀，关火装盘即可。

1.带骨鸡胸肉洗净、红葱头切小片、葱切小段

2.姜片、葱段先放上深盆中(入锅蒸后会有鸡汤)并将洗净的鸡胸肉抹上适量的米酒、盐、胡椒粉，再置于葱姜上，入电锅蒸。

3.姜片、葱段先放上深盆中(入锅蒸后会有鸡汤)并将洗净的鸡胸肉抹上适量的米酒、盐、胡椒粉，再置于葱姜上，入电锅蒸。

1、鸡脯肉洗净切成丝，加精盐、牛奶、蛋清、淀粉搅拌均匀；

　　2、熟鸡肉切丝，玉兰片切成丝；

　　3、锅里水烧开，鸡丝放进去，快速滑散，接着放入玉兰片丝，倒出沥水；

　　4、锅里加清水、牛奶和料酒烧沸，再加入味精，用水淀粉勾成浓汁，放入滑好的鸡丝和玉兰片；

　　5、最后，淋入香油，装盘即可。

鸡肉丝腌制，加入料酒姜片，腌制五分钟左右，放入底油，加入姜片花椒豆瓣酱，爆出香味，倒入鸡肉丝快炒三分钟左右，即可出锅。

做法：

1、干木耳用热水泡发后切丝，青辣椒，胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末;

2、鸡肉丝放盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，再加入少许油调匀;

3、锅中放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出;

4、再放入少许油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油后，放入青椒丝，胡萝卜和木耳丝煸炒;

5、放入鸡丝后，放入两勺蒜蓉辣酱，煸炒均匀;

6、放入一勺白糖，少许鸡精，半勺耗油，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火;

7、出锅前，撒入少许香醋，翻炒均匀即可。