酿春酒 2星
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1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉
8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火
13小时前
聽風挽 4星
共回答了402个问题 评论
用料
干米粉 一块
鸡蛋 1个
大蒜 2瓣
青菜 2颗
胡萝卜 半根
生抽 适量
盐 适量
五香粉 一勺
小葱 一根
做法步骤
1、干米粉用温水泡发。
2、自己喜欢的菜肉都准备好,也可以炒青菜鸡蛋的,这个按个人口味随意 菜不要怕多,尽管放,一半粉一半菜才好吃
3、锅里加油下葱蒜爆香后放辣椒
4、鸡蛋炒香后
5、加入青菜和米粉炒匀加盐,生抽,五香粉和葱花炒匀,即可出锅。
11小时前
回答问题
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