炸豆腐怎么做好吃

第一步、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。

第二步、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。

技巧：豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样有3个好处，第一能去除豆腥味；第二蒸过后豆腐变得有韧性，下锅炸就不会碎；第三蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。大多数人都没做这一步，难怪豆腐总是炸不好。

第三步、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。

第四步、下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。

炸豆腐，我们喜欢用来炖鱼，炖黄骨鱼，味道很好，又营养。

炸豆腐炖黄骨鱼

主料

黄骨鱼 两条

炸豆腐 150克

姜片 8片

葱花 少许

配料

鸡精 一勺

盐 适量

料酒 一勺

油 适量

做法

1、黄骨鱼，用热水洗一下，洗掉鱼身上的粘液。洗净后，备用。

2、锅中放油，下入黄骨鱼，小火慢煎至两面焦黄，放入生姜，料酒，倒入温水炖煮。

3、锅内黄骨鱼炖煮开后下去炸豆腐，炖10分钟，炖至豆腐软糯，鱼汤呈乳白色。

4、炖好的汤中，放入鸡精，盐调味。

5、搅拌均匀，盛碗出锅，撒上葱花，美味的黄骨鱼炖炸豆腐就做好了。

黄骨鱼营养美味，肉质紧实，骨头少，炖炸豆腐，白豆腐，营养都很高，很适合小孩吃。

油炸的豆腐，可以做成干锅千叶豆腐或家常豆腐都挺好吃

大家好，下面我给大家推荐几款简单实用的炸豆腐的家庭做法：

一、炸豆腐|脆嫩兼具日式下酒菜

1.超市里买的一盒豆腐不要那种太嫩的大概一次可以做8片。豆腐切片以后去除多余水分两面裹上一层栗粉，入锅炸2分钟油温170°c左右

2.静置2分钟。装盘。撒点盐、胡椒粉和小葱。也可以淋点自己喜欢的酱，完成。

二、口味炸豆腐

参照街头卖的湖南炸臭豆腐做的，只不过臭豆腐换成了油炸豆腐

1.将老豆腐切至合适大小，放到油锅内炸至四面金黄

2.蒜苗切蒜末，大蒜切末，小红椒切小段

3.生抽、蚝油、冰糖按2:1:1/2的比例，加大半碗清水调成汁

4.锅内油烧热，倒入红椒段、豆豉、蒜苗和大蒜末，一起爆香

5.将炸锅的豆腐倒入，一起翻炒片刻后，倒入3中调好的汁，再加少量料酒

6.盖上盖子，中小火焖3分钟以入味，出锅前淋上一点油即可享受美食啦。

以上两种做法简单实用，可供大家参考哦。

炸豆腐怎么做好吃呢？

其实我觉得不同的地方有不同的做法。

首先，炸豆腐的方法就有不同，有的地方是给切好的豆腐裹淀粉或面粉，有的是切好直接下油锅炸。

其次，炸好的豆腐有的是放凉至回软，切丝或条和黄瓜丝一起加入料汁凉拌，吃起来爽口香软别有一番风味。还有的是炸好的豆腐切条或小方块做烩菜，这种吃法也不错。

当然一般在餐馆吃的都是什么红烧豆腐 ，家常豆腐，酿豆腐等各种吃法。

所以想要自己觉得好吃还是根据自己的饮食习惯和爱好做吧。

感谢头条的邀请，如何做好炸豆腐，炸豆腐怎么做才好吃？下面我给大家分享下，我是如何做炸豆腐的。

下来我们来准备以下材料:

老豆腐半块、鸡蛋一枚、淀粉适量、面包糠适量、大豆油适量。

炸豆腐我们开始制作:

第一步:大豆腐切块，撒盐拌匀或用盐水浸泡，鸡蛋打散，淀粉、面包糠备好。

第二步:取一块豆腐先蘸鸡蛋液，再蘸淀粉，再蘸面包糠。将所有豆腐依次蘸好。

第三步:油烧至5成热，放蘸好的豆腐炸，一面炸至金黄，炸另一面，炸成金黄色就出锅，好吃的炸豆腐就完成了。