糯米油糍饼的家常做法

食材：糯米适量,芝麻适量，核桃适量，白沙糖适量。

2、先把糯米用水浸泡三四个小时，再把糯米沥出出来。

3、再把压力锅里加上水，水不能超过隔层，再隔层放压力锅里，隔层上最好一块大纱布，再把糯米倒在上里，再用筷子把糯米插一些小孔，这样是透气，糯米容易熟。

4、再把蒸好的糯米饭，弄在一个结实的里面装着，再用棍子把糯米饭冲烂，糯米饭很有粘性，需要几个人一起用半个多小时才能完成，糍粑就好了。

5、再把芝麻、核桃放进锅里炒上三分钟左右，再把芝麻核桃压碎，再把芝麻核桃沫里面加上白沙糖拌均匀。

6、再把冲好的糍粑弄一小团在碗里，加上芝麻核桃粉，特别好吃，甜甜香香，软软的。

7、如糍粑吃不完，也可以做成圆饼，可以用油煎着吃，味道也不错

食材：糯米4250克，麻油2500克，绿豆750克。桂花100克，白糖750克，油碱一坨。

做法：

1. 先把泡好的糯米倒在木桶中，给它蒸熟，然后再放入一些沸水，用木棍砸一砸，变成热糍饭。2. 取出绿豆洗净，下水煮，开花之后，去皮沥干水分，放在绞肉机里，绞2次成豆泥。接着起锅中火，下入麻油100克，然后烧热，放些白糖，炒均匀，看到糖能够拉丝的状态，下入绿豆泥，炒炒，再下桂花炒，炒至豆泥，糖，桂花，油，融合变成馅儿。

3. 接着用干净的布，放在温水中，然后拧干，取上一坨热糍饭放在铝板上揉揉，揉成85克左右的糍饭坨，包上豆沙糖馅20克，捏住，然后给它收好口，做成灯盏窝形的油糕！

4. 最后呢，起锅，下麻油烧到筷子放进去出小泡就可以，把做好的油糍下锅，一边炸一边翻面，看到颜色变得金黄，就可以捞出了！

用料

糯米粉 500克

白砂糖 250克

水 3碗

油 少许

红豆 500克

黄片糖 350克

油 少许

糯米粉 少量用碗装着即可

做法步骤

步骤 1

500g糯米粉分4份，取1/4糯米粉用凉水拌匀比平时包汤圆的柔软度再软一点

步骤 2

煮开3碗水，约装回1碗放一边备用，加250g白砂糖

步骤 3

把1/4的糯米粉团摊开放入煮至粉团老化（水变黏糊状，粉团约变透即可）

步骤 4

趁热倒入其余的3/4中拌匀，剩余那一碗看不够水再加进去粉团的而已，拌匀后随意加入少许油再拌一下保鲜袋盖一下即可

步骤 5

豆提前泡软，加糖煮烂，换不粘锅加油炒至有点不沾锅即可，炒太干影响口感

步骤 6

提前用小碗装好半碗糯米粉

步骤 7

取适量粉团搓圆粘一下糯米粉搓开包上豆沙馅包合即可