野生竹笋怎么保存才新鲜

1.

对于想短期保存的,可以用把竹笋密封储存。用大容器,比如缸或者保鲜袋,上面撒少量的水,把口密封起来。竹笋不需要剥掉外皮。

2.

如果想保存1-2个月的话,一般可以用沙子埋起来,用缸装上沙子,把竹笋埋到里面,沙子一定要覆盖住竹笋,上面最好撒少量的水,不要太多,把口给密封,保存的时候,不需要把外皮给去掉。

3.

用保鲜袋把剥掉皮的竹笋装起来放入冰箱里面,但是不能把不经过处理的竹笋放入冰箱里面,短期保存可以用保鲜袋包裹密封。

方法/步骤

1/3分步阅读

第一种保存方法：把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把，接着用报纸（我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸）包卷好，两头都不能露出竹笋.然后放在纸箱里面，上面再放几张报纸盖好。这样保存既避风又保持了竹笋的水分，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，存放十天左右竹笋口感依然鲜美。

2/3

第二种保存方法：小竹笋去壳后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯两分钟立即捞起。

准备好一盆冷水，焯过的小竹笋放盆中冷却。焯过的小竹笋已经软弹，不易折断，便于保存。

再把小竹笋放在密封袋中码好，倒入适量矿泉水（一斤竹笋放矿泉水约150克），封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感。