冬瓜丝炒蛋

原料:冬瓜 (300克)，鸡蛋 (2个)

步骤:

1.首先把冬瓜去皮去心，然后切成小丝。

2.热锅下油，放冬瓜丝进锅，加适量的盐翻炒至软，然后铲上碗中。

3.打2个鸡蛋进去，加适量的盐搅拌均。

4.再开火下油，油温滚到80度左右，把蛋糊倒进去，然后轻轻摇动平底锅，把蛋液瓜丝铺均匀用中火煎。

5.煎得3分钟左右，蛋饼稍微凝结，然后用一个大碟子盖住大饼，用手压紧碟子，然后把锅翻转，这样蛋饼就完好的落在碟子。

6.再开火，下少量的油，然后把蛋饼放回去煎另一面，再煎2分钟左右就可以出锅了。

用料

冬瓜

相克宜搭半个

鸡蛋

2个

花生油

适量

葱姜

适量

盐

适量

香菜

适量

虾皮

适量

蒜末

适量

酱油

适量

做法

1/4 冬瓜切块，备用。

2/4 锅内放适量花生油，油热，炒鸡蛋。

3/4 往锅里放冬瓜，放酱油和盐，放虾皮，继续翻炒3分钟。放蒜末、香菜。

4/4 出锅。

1.把冬瓜切片，不要太厚！！！！我切的薄~

2.大蒜可以切掉屁股然后拍碎再去皮，特别方便！我爸教我的~然后小米辣~葱

3.鸡蛋两个，放少许料酒，没有料酒可以不放~这个方子我男票教我的…放酱油是我自己的想法~我觉得放了酱油，鸡蛋好看又好吃 tip:不要放太多酱油。

4.热锅倒油先炸鸡蛋，油量正常，别太少，少了油鸡蛋不漂亮

5.继续倒油下蒜，炒香放冬瓜。注意火候，别把蒜弄煳了 亮。把鸡蛋炒好放在碗里备用…

6.冬瓜都弄上油后，炒至食物冒烟放盐，再炒一会放小米椒。

7.再炒一会可以倒半碗水，开始中火焖，焖到快收汁的时候倒鸡蛋，鸡精翻炒。别炒太久，否则鸡精的作用就没有了 快出锅的时候可以放葱了！

8.葱不用太熟，炒一炒就好了！很香！香味一下子就上来了！

原料：东丝瓜、鸡蛋、葱、蒜、料酒、白糖、水、花生油、香油。

做法步骤：

第1步、丝瓜洗净去皮

第2步、葱花，蒜片切好

第3步、丝瓜改刀切片，片儿切的不要太薄

第4步、鸡蛋加少许料酒，少许水及适量的盐打散成蛋液

第5步、热锅加适量的油把鸡蛋炒熟盛出

第6步、炒鸡蛋的锅不用清洗，直接加入少许油下葱花，蒜片爆香，加入丝瓜翻炒，加少许糖，适量的盐翻炒至快熟了加入炒好的鸡蛋，加香油翻炒均匀即可出锅

先煎鸡蛋碎加入冬瓜丝，味极鲜很好吃。

百搭又利好的鸡蛋，百吃不厌，任意搭配都是营养美味。鸡蛋搭配冬瓜，虽然都是普通的大众食材，却很好吃，营养也丰富，功效多多。操作也是相对便捷。