乌塌菜怎么吃

主料：乌塌菜500克、肉馅少许。

辅料：豆皮适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、葱姜蒜少许、玉米油适量。

1、准备乌塌菜洗净焯水。

2、豆皮切条焯水。

3、热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

4、加入肉馅，料酒十三香，酱油翻炒。

5、加入乌塌菜翻炒。

6、加入少许酱油。

7、添加少许盐鸡精出锅。

【乌塌菜炒香菇】

【食材】乌塌菜、香菇、盐。

【烹饪方法】

1.乌塌菜洗干净切成段，香菇洗净后切成片。

2.用油稍微先将香菇爆香一下。我并没有放入葱、姜、蒜这样的调味料，因为我觉得这些调味料的味道比较浓，会抢了乌塌菜原有的那种清香味。

3.煸炒到香菇的味道发散出来后，就可以放入乌塌菜了。我通常会先将菜杆放入煸炒，因为菜干不太容易熟。

4.到菜杆炒到八分熟的时候再放入乌塌菜叶。

5.然后放入适当盐翻炒均匀即可。我没有放味精这样的调味料，因为香菇本身的味道就很鲜，完全不需要其它的调味料来提鲜。而且利用天然食材本身的香味烹饪出来的菜更好吃。

这样一盘清新淡雅的清炒乌塌菜就做好了。喜欢吃辣的小朋友，可以最后放一些小米椒。或者放上一些枸杞也可以，不仅可以提升味道和营养，点缀一些红色，也更加让人觉得赏心悦目。

（1）把乌塌菜从根部掰成小束，然后洗净沥水，大蒜切碎备用。

（2）锅烧热后倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中，翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软时倒入蒜碎，继续翻炒。

（3）蒜蓉飘出香味后即可关火，再调入少许盐，在锅内翻炒均匀即可出锅了。

2、菇耳乌塌菜

主料：金针菇100g，乌菜30g。

调料：食盐适量，黑木耳若干，食油2小勺。

1、可以做汤食用，搭配鸡蛋做成乌菜蛋花汤。

2、也可烤成的紫菜做成紫菜包饭。

3、也可搭配肉类一起炖汤食用，但是不要放入过早。

主料：乌塌菜500g；

辅料：油适量、盐1勺、鸡精少许

1将乌塌菜摘洗干净，备用。

2热锅上油，倒入乌塌菜。

3大火，翻炒均匀。

4加1勺量的盐调味。

5待乌塌菜炒软，加少许鸡精调味，即可出锅。

6出锅盛盘

乌塌菜豆腐汤

        1、乌塌菜可以和豆腐搭配在一起做汤喝，在做的时候需要准备乌塌菜一百五十克，豆腐150克，虾皮30克，姜、盐和食用油各适量准备一些。

        2、把乌塌菜洗净以后，掰成小段儿，豆腐切成块状以后，放在淡盐水中浸泡一会儿，生姜切成片状，在锅中放清水加热烧开，放入适量食用油，和姜片以及豆腐一起煮开，再煮3到5分钟，然后加入处理好的乌塌菜烧开以后再加入虾皮和食用盐调味，调交以后直接出锅就能食用。