孤楓深渊嫒 2星
共回答了218个问题采纳率:91.5% 评论
原料:面粉、鸡蛋、食用油、酵母粉、洋葱、食盐等
1、首先,准备400克面粉,40克食用油,1-2个鸡蛋,这样烤出来的馕饼,会比较酥脆。用筷子充分地搅拌均匀。
2、碗中倒入一袋纯牛奶,5克酵母粉,搅拌均匀。
3、把牛奶酵母水倒入面粉中,一边倒入一边搅拌成絮状,然后,用手开始和面。
4、把面揉成光滑即可,像这样,面光、盆光、手上光。盖上盖子或者包上保鲜膜,开始醒发面团,醒发面团到2倍大小。
5、面团醒发好之后,放在案板上开始揉面,这一步骤是排除里面的空气,
6、把面团分成大小一样的面剂子,用手掌按压,或者用擀面杖把饼皮擀得薄一点。
7、把饼皮用手提起来,这样一点一点都按压,是饼皮中间薄,两边厚,这样吃起来,中间是脆的,两边很厚实,有层次。
8、用钢叉在馕饼中间插上小洞洞,这样烤制的时候,不会鼓包,要想烤出来的馕饼颜色好看,抹上一层蛋液。
9、放进烤箱,上下火180°,烤制的时间15分钟左右,因为每家每户的烤箱不同,所以烤制的时间,大家要灵活掌握。注意观察馕饼表面颜色的变化。
10、可以在馕饼上撒上一些芝麻,这样就变成了芝麻囊。
12、在馕饼上撒上一些洋葱碎(新疆人说的皮牙子),就变成了皮牙子烤馕了。
13、这样很轻松地就实现了在家烤馕,烤馕自由啦。看完后,大家学会了吗?
17小时前
的盾牌 4星
共回答了440个问题 评论
以下是馕的传统制作方法:
所需材料:
- 高筋面粉:500克
- 酵母:5克
- 温水:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 酵母溶化:将酵母放入温水中,加入少许糖搅拌均匀溶化。静置10分钟至酵母活跃起泡。
2. 面团制作:将面粉放入大碗中,中间挖一个小坑,将酵母水慢慢倒入坑中,用手指或筷子搅拌均匀。
3. 揉面:将酵母水和面粉搅拌均匀后,开始揉面。逐渐加入温水,揉至面团光滑有弹性。
4. 发酵:将揉好的面团放回碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1-2小时,或至面团体积大约翻倍。
5. 分割:发酵好的面团取出,放在台面上排气,再揉搓并切割成适量大小块状。
6. 擀面:取一个面团块,用擀面杖将其擀成圆形的面饼,直径约15-20厘米,厚度约2-3毫米。
7. 烤制:预热平底锅或烘焙炉(如果有)。将擀好的面饼放入锅中,或者直接放在烤盘上。每面烤制约2-3分钟,至两面金黄色。
8. 上油:烤好的馕取出,可以用厨纸檫去多余的油渍。在表面涂抹一层食用油,增加光泽。
9. 准备:将烤好的馕装盘,可以根据个人喜好撕成小块或整个一起食用。
馕是中亚地区常见的一种传统面饼,口感松软、香甜。根据个人口味,您可以在揉面时加入一些自己喜欢的调料,如葱花、孜然等,增加风味。祝您做菜愉快,享受美食!
15小时前
天生狗腿 3星
共回答了375个问题 评论
馕是一种传统的中亚地区面食,制作方法如下:
材料:
- 500克中筋面粉
- 250毫升温水
- 5克酵母
- 5克盐
步骤:
1. 准备一个大碗,在碗中倒入面粉,加入酵母和盐,搅拌均匀。
2. 慢慢地将温水倒入面粉中,一边倒水一边用手或木勺搅拌,直到混合物变成均匀的面团。
3. 把面团取出,放到清洁的台面上,用手揉面,直到面团光滑而有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中,用湿布或保鲜膜盖上,放在一个温暖的地方进行发酵,大约需要1到2小时,直到面团大小变为原来的两倍。
5. 发酵完成后,将面团取出,再次在台面上揉面,将空气压出。
6. 把面团分成若干等份(根据个人喜好,可以分成小馕或大馕),每个面团球用手轻轻搓圆。
7. 将搓圆的面团放在台面上,用手轻轻压扁,然后用擀面杖将其擀成薄饼状,大约厚度为1-2毫米。
8. 将擀开的面饼放在烤盘或平底锅中,用牙签或叉子在面饼上戳出一些小孔,以防止面饼在烘烤过程中产生气泡。
9. 加热烤盘或平底锅,用中小火烤制馕,烘烤一面后翻面继续烤另一面,直到两面均呈金黄色。
10. 烘烤完成后,将馕放在架子上冷却一会儿,然后可以享用了。
请注意,这只是一种基本的馕制作方法,您可以根据个人口味的喜好进行调整和改变,添加其他原料或调味料,制作出更加丰富的口味。
12小时前
水洗晴空 3星
共回答了339个问题 评论
食材:
普通面粉500克、盐3克、鸡蛋3个(约重170克)、牛奶120克、酵母5克、黄油30克、黑白芝麻、洋葱丁
烤馕的制作步骤:
第一步:碗中准备500克普通面粉,再加入3克的盐;把3个鸡蛋打入碗中充分搅散,再倒入面粉碗中拌匀;120克牛奶中加入5克酵母搅开,接着再次倒入碗中并拌匀;然后下手踹面,踹成团后移到案板上充分揉匀。
第二步:往面团中加入30克室温软化好的黄油,充分揉匀后继续揉10分钟左右即可,揉至面团细腻又光滑;然后把面团放入大碗中,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
第三步:取出醒发好的面团充分揉匀排气,再搓成条,然后分成四个大剂子;接着把每个剂子都揉匀揉圆,揉好后用拳头直接踹一个坑;最后把踹好的面团整成边缘厚中间薄的皮子。
第四步:把整好的皮子放入烤盘中,中间用叉子戳洞,然后刷上全蛋液,再均匀地撒上黑白芝麻和洋葱碎,做好后二次醒发十分钟。
第五步:烤箱预先上下火210度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火210度烤约20分钟左右,美味即成。
3小时前
笑你太过傻 4星
共回答了476个问题 评论
面粉
500g
温水
20g
调料
适量
酵母
15g
方法/步骤分步阅读
1/16
准备一只干净的大碗,备用。
2/16
500g的面粉过筛,倒入大碗中。
3/16
加入调料:盐10g、糖10g、胡椒粉10g、油10g
4/16
加入15g的活性干酵母。
5/16
将所有材料搅拌均匀。
6/16
倒入20g的温水,搅拌和面。
7/16
揉成光滑的面团,静置醒发15分钟。
8/16
面板铺开面粉,揉面10分钟。
9/16
1/2
2/2
分成两块、分别揉成光滑的剂子,压扁。
10/16
用擀面杖擀成薄厚均匀的面团。
11/16
烤盘刷油、备用。
12/16
1/2
2/2
面饼铺在烤盘中,四边捏成馕的形状。
13/16
刷上一层油,用牙签戳洞。
14/16
撒上芝麻、盐,喷上少许的水。
15/16
放入烤箱中,上下火200°烤15分钟即可。
23小时前
望月叹红尘 1星
共回答了196个问题 评论
馕,又称为烤饼,是中国西北地区的传统面食之一。下面是常见的馕的做法:
所需材料:
- 面粉500克
- 温水250毫升
- 酵母5克
- 白糖10克
- 盐适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将酵母和白糖加入温水中,搅拌均匀溶解。
2. 在一个大碗中倒入面粉,加入适量的盐,然后倒入溶化的酵母水。
3. 搅拌面粉和酵母水,直到形成一个粘稠的面糊。
4. 用手揉搓面糊,逐渐加入温水,搓成一团面团。
5. 将面团放在案板上,继续用手揉搓5-10分钟,直到面团变得柔软光滑。
6. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,静置发酵1-2小时,直到面团体积变大。
7. 取出发酵好的面团,揉搓排气,分割成小面团,每个小面团用手掌压扁。
8. 在案板上将压扁的面团擀成薄饼状,用擀面杖将其擀平。
9. 将锅加热,倒入适量的植物油,将面饼放入锅中,用铲子按压,使其均匀受热。
10. 翻面煎炸,两面金黄酥脆即可。
馕可以搭配各种炖菜、汤羹等食用。您还可以根据个人口味,在面团中加入一些调料,如芝麻、香料等,来增添风味。希望您能制作出美味的馕!
16小时前
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兼职一些抄写员的工作 一万字三百块的那种可信吗 我去看过了 他们说要先交两百块的资料费 我能交那钱吗
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