芫根的读音

读音：yuán gēn

芫根是一种药食两用植物，藏语名为“纽玛”。

芫根味甘性温、清热解暑、滋补增氧、明目利湿、开胃消食、解醉醒酒、减肥等作用。它对抗缺氧、抗疲劳、以及缓解水土不服等症状有极高调节补充作用。生芫根能开胃消食。

西藏高原上的一种古老植物——芫根。现代科学研究发现，芫根富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对人体非常有益。西藏芫根又称芫根、园根、芜菁、蔓菁，俗名盘菜，藏语为“纽妈”（甘万华等，2008），为十字科芸薹属植物（贺宝珍，2008），是青藏高原一种独有的食、药、饲三用植物，距今已有1000多年的历史，生长于海拔3500米以上的高海拔地区，主产于西藏的曲水、昌都等地。

藏医学明珠《四部医典》记载其外形似圆形萝卜，个小味甜，密实度高，具有味甘性温。滋补增氧的功能，主治身体虚弱等病症。经现代科学研究发现，芫根富含蛋白子、粗纤维、钙、磷、铁和维生素等20余种人体需要的营养成分，因此有广阔的食用及药用价值。目前也随着众多纽玛饮料的诞生，开始为消费者逐步接受。

芫根可以直接生吃、做芫根汤，还可以做成芫根干：将新鲜的芫根切成小块，煮熟晒干，等到白色的芫根变成黑色，即可食用。新鲜芫根做成的芫根汤，是有些高海拔地区招待贵宾的一道特色地方美食，而在另外一些地区，纽玛则是牛羊优良多汁、高能量的饲料，使牲畜体格强壮。