西芹和黄萝卜怎么腌制

酒後亂忄生 1个月前已收到2个回答举报

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1、所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量。

2、把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。

3、把卷心菜切成丝，把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。

4、把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。

5、把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。

6、小贴士：蔬菜洗好后，要沥净水分，晾一会，晾干蔬菜表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。腌制放的盐要稍咸一些，盐放少了，容易变酸，变质。装咸菜的器皿要无生水，无油。腌制好后，用筷子夹出一些，放些香油、辣椒油、味精拌制一下，味道更好。

1小时前

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步骤 1

芹菜，胡萝卜洗净。把芹菜去筋，胡萝卜去皮。把芹菜，胡萝卜切为5mm X 宽5cm长条。

步骤 2

准备小锅，漏网。水放入锅到2/3高位，点火。漏网挂上洗涤盆。水开了，火调为中火，把步骤1芹菜和胡萝卜放入锅中煮1分钟。煮好了，芹菜和胡萝卜倒漏网里。

步骤 3

准备碗。把A用料放入碗里拌均。把步骤2芹菜和胡萝卜放入碗里腌15分钟。

21小时前

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