东北糖醋里脊正宗做法

食材清单

里脊肉 300克 、 白芝麻 适量 、 玉米淀粉（裹里脊肉） 适量 、 里脊肉腌料：盐 少许 、 料酒 3勺 、 鸡蛋 1个 、 酱汁：清水 100g 、 白醋 3勺 、 番茄酱 4勺 、 白糖 2勺 、 淀粉 1勺 、 食用油 适量 、 鸡脯肉 1块

烹饪步骤

步骤1/9

里脊肉鸡胸肉泡水洗干净

步骤2/9

切成薄片

步骤3/9

加盐

步骤4/9

加料酒腌制10分钟

步骤5/9

加入水，鸡蛋和淀粉 抓匀腌制10分钟

步骤6/9

油温5成热 下肉炸 一片一片分开 变色捞出

步骤7/9

油温再复热一次 全部下肉复炸至金黄

步骤8/9

 把糖醋汁放入锅中熬至粘稠 倒入肉翻拌均匀

最后一步

出锅 撒上芝麻 开吃啦

用料

猪里脊 适量

白胡椒粉 适量

番茄酱 适量

淀粉 适量

鸡蛋 适量

糖 适量

料酒 适量

盐 适量

醋 适量

做法步骤

步骤 1

把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。

步骤 2

将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟

步骤 3

在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀

步骤 4

在碗中放入两勺米醋、三勺番茄沙司、两勺白糖，适量淀粉，再掺入三勺清水，调成料汁

步骤 5

锅内放多一些油，油七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。

步骤 6

蒜切成沫，锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香，将兑好的调料汁倒入锅中，烧开

步骤 7

放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

原料：猪里脊肉、青椒块、胡萝卜片各适量。

　　调味料：葱花、姜片、水淀粉、盐、鸡蛋、白糖、陈醋、酱油、鸡精各适量。

　　准备工作：猪里脊肉用刀面拍松，切成长的菱形块，用少许盐抓匀，再加鸡蛋和水淀粉抓匀。

东北糖醋里脊的家常做法，东北人怎么做糖醋里脊

青椒块和胡萝卜片主要起配色作用，我没放，撒点白芝麻做点缀也不错

　　做法步骤：

　　1、炒勺倒足量油烧至六成热，下入里脊肉炸熟出锅。

　　2、将油温提升到八成左右，再次下入里脊肉快速复炸一次，出锅沥油。

　　3、趁着炸里脊肉的油锅，把青椒块和胡萝卜片也过一下油。

　　4、把炒勺里的油倒出来并少量底油，下入葱花和生姜片炝锅。

　　5、烹入陈醋并加适量清水，再放白糖、酱油、盐和鸡精烧沸。

　　6、加少许水淀粉勾成薄芡，倒入炸好的里脊肉和配菜快速炒匀出锅。