萝卜叶子怎么腌黄菜

首先把萝卜叶子洗干净，然后开始挂在绳子上或者摊在木板上在太阳下晾晒，晾晒到萝卜叶子彻底干和软的时候就可以了。

用菜刀切碎，放在盆里，撒上食盐，用手不停的翻均匀。放入坛子里，再用擀面杖使劲往下捣，最好是捣到捣不动时，把溢出来的水舀出来。

最后把坛子口封闭紧放在背阴处，至少一个月以上才能打开，这时候就是腌好的黄色萝卜叶子了。

腌黄菜的原料非常广泛，小到山间的枯叶迸子（一种自然长成的小野菜），大到萝卜缨子（萝卜的叶子）都是腌制黄菜的好材料。另外也有人用小枣树的叶子作原料的，据说味道还很不错呢！

黄菜的腌制方法很简单。先把采来的新鲜原料用清水清洗两遍，找一口大缸，放上一些食盐，加半缸水，再把洗净的叶片原料放进去，上面放一块石头压住，最后用盖子盖住缸盖就好了。一般需要腌制一个星期左右就能吃了。如果吃起来不酸的话可以到邻居家找借一盆老汤（腌制过黄菜的水）倒进缸里，这样的话保你第二天就可以吃到正宗的农家黄菜了。

初步腌制

1. 将黄菜和蒜苔洗干净，将水空干，将卷心菜切成条转，蒜苔切成小段。

2. 将干辣椒切丁，生姜切丝，如果有的话，准备一些八角，桂皮。

3. 将腌菜用的瓶子清洗干净，我使用近乎开水烫了几次。

4. 将菜放入瓶中，铺一层菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食盐。食盐的使用量为10% -15%。

5. 菜装好后，找一个干净的石头压在菜上面（我没有找到石头，但是有的话效果会更好），封好盖子。

6. 等待大约三周时间（最好20天以上）

二次腌制

7. 将腌制好的菜取出，切成小丁，放入容器中。

8. 菜上放入 辣椒面。

9. 锅里放油，油热后，放入花椒，爆香后，将花椒除去。

10.将芝麻放入油中，随后将油浇在辣椒面上。

1、材料和用量：有一定数量的新鲜萝卜菜，再准备好少量食盐、辣椒、打碎的大蒜头片、葱末、生姜等等调味品，还有清洗干净的面盆、泡菜坛、玻璃瓶等等器具。

2、腌制方法：先把萝卜叶子洗净、晾干，再让叶子黄两天（但是叶子不能变成烂了），然后摆放在面盆或者陶器内，再按照盐2-3%的比例，在一层层菜叶子上均匀地洒上盐、调味品，用脚踩，或者木脚揿，脚踩或者木脚揿透得让菜露流出来；然后再安放在泡菜瓶里，再在外面圈子放水加盖密封。或者分别放入玻璃瓶、小菜坛里揿实密封。

3、腌制时可以以个人口味放一点辣椒、大蒜头葱末、生姜等等调味品，腌萝卜菜味道更佳。视气候气温高低，腌制透了就可以食用。

萝卜叶子怎么演黄泰，我们把萝卜叶子的话进行洗干净，洗干净后，然后把它进行风干，风干后我们进行在家里利用一些调料，包括盐，再买一些大缸子，然后把萝卜叶子放在缸子里面进行腌制，腌制的时候好了以后，然后再最上层取一块洗干净的大石头压制压在上面以后，隔几个月以后就变成了黄色的。

准备一个瓦罐儿，大石头，先把萝卜叶子洗干净备用，起锅烧水，待水烧开之后放入洗干净的萝卜叶子，煮三分钟左右，捞出，放入瓦罐里，用大石头压住煮好的萝卜叶子，封口，半个月之后就能吃了。备注：煮萝卜叶子的时候不能煮时间太长，时间太长了菜会煮烂，就不好吃了。